龍利柳配忌廉粟米汁

謙盈媽咪
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全職家庭主婦, 兩個的小朋友的媽咪, 我喜愛飲飲食食 , 行街 , 自己係屋企製造美食.....家人吃的開心,我就開心^^ , 我覺得人最緊要係身體健康 , 有好ge身體做咩都得 , 同埋要知足常樂.....

龍利柳配忌廉粟米汁

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龍利柳配忌廉粟米汁

2013-03-08 |

炸好的龍利柳


忌廉粟米汁 , 用黎拌飯 / 冷麵 / 冷烏冬
真係一流 , 超級好味   
阿囡阿囝好中意呢個粟米汁



我地一家大細都喜歡的餸菜之一 , 好好味!!!





龍利柳配忌廉粟米汁

材料:   龍利柳   2絛  忌廉粟米  1罐        1 

醃料 :   2茶匙   胡椒粉  1茶匙     麻油 一茶匙


做法:

(1)  魚柳切件抹乾, 醃料醃半小時
(2)  蛋白拂勻
(3) 
用廚房紙印乾魚的水份, 黏蛋白液, 再黏滿生粉
(4) 用半煎炸法將魚柳煎至金黃色, 放上廚房紙上吸油, 上碟
(5) 將忌廉粟米下鑊, 加少許水煮滾 , 用鹽和胡椒粉調味用生粉水埋芡煮滾, 加入剩下的蛋白, 快手拌勻, 淋上魚柳or分開 , 即可以

小貼士:魚柳會出水, 一上好蛋黃液和生粉後要馬上下鑊 , 用半煎炸方法可減油份粟米汁凍後會杰一些 先炸好魚柳 吃前才淋汁 , 可保持魚柳香脆

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