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台式蛋餅可以話係去台灣必食嘅早餐呀。餡料不外乎肉鬆﹑火腿﹑粟米哩幾款不敗材料。今次一於攪攪新意思,用皮蛋同芝士做蛋餅! 味道真係出乎意料地好味,而且做法十分簡單! 係屋企都可以15分鐘食到個靚早餐。

Taiwanese egg crepe

【點煮易】台式皮蛋芝士蛋餅|Taiwanese Egg Crepe with Preserved Egg and Cheese

  1. 蔥切粒, 備用。
  2. 皮蛋切塊, 備用。
  3. 取1只雞蛋打發, 備用。
  4. 麵粉﹑粟粉和鹽加入大碗中, 加入水和蛋液, 攪拌至沒有顆粒。
  5. 加入蔥花攪拌均勻。
  6. 小火燒熱平底鑊, 加少許油, 加入粉漿煎至兩面金黃, 盛起備用。
  7. 取另一隻蛋, 輕輕打發。
  8. 同一平底鑊加少許油, 小火煎半熟。
  9. 於蛋上放上己煎好的餅皮, 再煎約10秒, 然後反轉餅皮, 蛋面向上。
  10. 于餅皮中間放上己切塊的皮蛋及芝士。
  11. 將餅皮兩邊向內折, 然後反轉再煎約30秒。
  12. 將皮蛋芝士蛋餅切件, 上碟。
  13. 將茄汁、糖、鹽和辣汁混合,攪拌均勻,淋上即可。

詳細食譜: http://www.dimcook.com/recipe/02ca8d6558/

 

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