【點煮易】辣子雞|Sichuan Hot Pepper Chicken

辣子雞係川菜其中一道非常經典嘅菜色，通常想食川菜都會出街食，但原來係屋企都可以簡單煮到辣子雞。仲可以自己控制辣度，餸飯真係一流呀!

【點煮易】辣子雞|Sichuan Hot Pepper Chicken

步驟:

1. 雞脾去骨切成小塊。
2. 於碗中加入雞塊﹑鹽﹑料酒﹑生抽拌勻，然後加入生粉拌勻，腌20-30分鐘。
3. 姜切片，備用。
4. 蒜頭拍扁，備用。
5. 辣椒乾切段，備用。
6. 於鍋中落油，用中高火將雞塊炸至金黃色，取出備用。
7. 於另一鍋中落油，用中火依次放入姜﹑蒜頭﹑花椒及辣椒乾翻炒。
8. 然後放入炸好的雞塊翻炒1-2分鐘。
9. 最後撤上白芝麻即可。

詳細食譜: http://www.dimcook.com/recipe/8c75ca36ff/