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很多時酒樓晚餐時才可點芝士龍蝦伊麵,現在午餐、宵夜也可在家煮了~

材料 (6-8人份量): 

龍蝦 2隻
車打芝士片 4片
伊麵 3個
牛油 10克
麵粉 3茶匙
雞粉 2茶匙
水 255毫升
蒜頭 4小片
黑胡椒

麵粉(炸前輕拍在龍蝦上)

步驟:

1. 留起龍蝦膏備用,把龍蝦切件,沾上少許麵粉備用

2. 先煲滾水, 煮熟伊麵

3. 把蒜頭切成蓉備用

4. 準備350ml的水煮龍蝦,用6茶匙的水與麵粉混合成麵糊備用

5. 用中大火落油,油溫夠熱時便可放入龍蝦,炸至半熟,撈起

6. 用中火放牛油、蒜蓉、蝦膏於鑊中爆炒,然後加入水煮沸,再加入芝士煮溶

7. 加入雞粉調味,再加入龍蝦拌勻,加入伊麵,再倒入生粉水

8. 醬汁變稠和煮沸後便可熄火,加入少許黑椒碎,拌勻便可上碟

9. 完成了!

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