Details

蛋黃哥系列又黎啦, 除了早餐、午餐外, 而家仲有下午茶的蛋黃哥蛋撻添~

0

材料(可做到6個蛋撻):

無鹽牛油 55克
低筋麵粉 100克
蛋黃1個
糖霜/砂糖 25克

雞蛋1個(約55克)
砂糖40克
熱水 75克
花奶 30克

朱古力(裝飾用)

步驟:

1. 在碗中加入牛油, 打發至順滑, 加入砂糖混合好

2. 加入蛋黃混合好

3. 加入低筋麵粉,並攪拌成麵團, 冷藏15分鐘

4. 把麵團分成6等份,壓成撻皮

5. 把砂糖加入熱水中, 攪拌至溶解, 待涼

6. 在碗中加入雞蛋及花粉, 混合好後再加入冷卻的糖水

7. 把混合液過篩, 倒入撻皮內

8. 在預熱200度的焗爐中烤焗11分鐘, 當蛋撻皮變金黃色後調低至180度多焗8分鐘

9. 用朱古力畫上蛋黃哥表情

10. 完成了!

Follow煮廚: Two Bites @Facebook

發掘更多 Two Bites食譜影片►https://www.youtube.com/user/twobites718/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*