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蛋黃哥咁得意, 點可以只係做小食同甜品呢;)?當然唔少得睇得又食得的咖喱飯喇~

材料(4人份量食譜): 

南瓜 80克
1個中型薯仔

咖喱磚 半盒
2個中型薯仔
紅蘿蔔 半條
南瓜200克
水 700毫升
紫菜

步驟:

1. 把薯仔切成片, 放在碟上, 蓋上保鮮紙, 在微波爐上加熱7-8分鐘至熟透,把薯仔過篩

2. 把南瓜切成片,放在碟上, 蓋上保鮮紙, 在微波爐上加熱7-8分鐘至熟透。把南瓜去皮, 留下南瓜肉過篩

3. 在碗中, 加入薯仔及南瓜混合好, 加鹽, 放在一旁備用

4. 把薯仔、紅蘿蔔切成小塊, 如有剩下的南瓜也可備用

5. 先用中火把薯仔、紅蘿蔔、南瓜炒一分鐘, 加入水把它煮沸後, 再用小火煮15分鐘

6. 15分鐘後合入咖哩磚, 混合好, 再把它煮沸便好了

7. 在飯鋪在保鮮紙後塑成圓形

8. 剪紫菜做成眼睛及嘴巴

9. 在碟上放上咖哩, 放上飯, 用南瓜薯蓉塑成蛋黃哥的身體, 放上紫菜

10. 完成了!

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