Category: 刀法

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如何處理新鮮香草

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1. 百里香 - 拿著尾部,然後往前推 2. 迷迭香 - 拿著枝頭,然後往前推 3. 鼠尾草 - 直接從幼枝取出 - 捲起切碎 4. 番茜 - 連少許幼枝取出 -捲起切碎 5. 羅勒/ 紫蘇 - 拔出嫩葉放在水裡,並放進雪櫃,作最後裝飾之...

厲害的刀工,竟然可把豆腐切成毛髮的粗細

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花一輩子也不一定練到的境界! 「刀工」是廚師的入門基本功法。中華美食講究「色香味俱全」,刀工正是讓食材呈現獨特美感的法寶。下面這些廚師已經從業多年,花費大量時間練習,成就了頂級的刀工。刀在他們手中不僅僅是一種利器,...

滾刀法示範

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滾刀法即每切一刀都把材料轉動一次

以為他只是教大家做普通的壽司,看到最後網友都驚呆了!

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  一名日本男子帶著貓咪去超市購物,原以為他拍攝這段視頻是教大家製作普通的家庭壽司,但結果真的太棒了。 從怎樣處理冷凍蝦,怎樣處理魚、魚子,到烹煮米飯,用醋和糖調製壽司醋,再到捏飯糰。這些看起來都比較普通...

如何切出靚靚蛋糕

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一個蛋糕靚靚咁,你都唔想破壞佢啦! 快D學下點切蛋糕!

他首先把蘋果斜切成兩半,然後不斷左切右切,最後居然…傻眼了!

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我們都知道蘋果營養豐富,對身體有好處,但是沒想到,用蘋果做的裝飾也會這麼漂亮。下面的影片就教大家用蘋果製作天鵝,只要有水果刀就可以完成,快點學一下吧。 ▼把蘋果斜切成兩半。 ▼取出裡面的籽。 ▼取一半蘋果,...

逆紋切牛肉

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教你點樣逆紋切牛肉

「用特別刀法處理過的」橙,原本剝橙皮可以如此好玩

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大家看到你這樣剝橙肯定會崇拜你! 橙是大人孩子都喜歡吃的水果之一,但是只要是吃過的人就知道,剝橙可不是一件容易的事,每次剝完橙之後,現場都會變得非常災難。到處都是橙皮的碎片,收拾起來非常惱人。 不過沒關係,以下即...

不浪費地剝薑皮

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用刀剝皮危險又浪費,睇片教你!

這樣切蘋果只要十秒鐘! 切完再噴上「這個」,你再也不需要保鮮盒了,還不快來學!

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這種方式切割後,蘋果可以保存更長時間。 大家普遍使用的切蘋果方法因為要剔除蘋果核而變得十分麻煩,另外,切開的蘋果很快就會變黑,其中的養分不容易保存。是否想過改變傳統切蘋果方法?Grant Thompson-"The King of Random"...

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