Category: 烘焙/甜品 – 技巧

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免溫度計朱古力調溫

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製作朱古力外層或裝飾都需要調溫喔!

戚風蛋糕徒手脫模法示範

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感謝用戶owenmama的分享!

奶油忌廉泡芙

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材料(12份量): 泡芙: 水 100ml 無鹽牛油 60g 鹽 適量 麵粉 60g 雞蛋 3隻(已發好) 奶油: 牛奶 400ml 香草莢(雲尼拉) 1/3條 蛋黃 4隻 糖 100g 麵粉 2湯匙 鮮忌廉 100ml 生粉 2湯匙 糖 2湯匙 泡芙步驟: 1. 先把水...

麵粉的量度

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- 以重量計算一定是最準確的 - 如需要用杯去量,應先把麵粉過篩

如何切出靚靚蛋糕

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一個蛋糕靚靚咁,你都唔想破壞佢啦! 快D學下點切蛋糕!

巧克力氣球碗

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做法: 1. 將巧克力隔水助融。 2. 鋪好牛油紙,將巧克力醬畫成圓圈。 3. 把吹好的氣球抹乾淨,點進巧克力醬。 4. 將巧克力氣球放在圓圈上,如圖示。 5. 放進雪櫃雪15分鐘。 6. 逐一刺穿...

焗出表面平坦的蛋糕的秘訣

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用錫紙包著沾濕了的廚房紙,捲起來包著蛋糕模的旁邊

教你做朱古力碗

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教你如何用冰做朱古力碗。

士多啤梨甜點

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有無諗過用士多啤梨都可以整到好可愛既公仔呢?健康又好味嘅甜點,真喺一家大細都好啱食呀! 材料: 士多啤梨 適量 蘋果  半個 鹽 適量 水 200毫升 朱古力 1包 心型糖霜 適量 步驟: 1. 準備鹽水,以防止...

如何拌勻蛋白霜

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好好注意手勢呢!

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