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今次教大家整非常簡易的鹽焗烏頭, 方便又好味!

salted fish

 

材料: (一人份)
烏頭(有鱗) 1條
蛋白 1個
鹽 400克 + 10克
薑 4片
檸檬 1個

步驟:

1. 先取出魚的內臟和魚腮, 然後把鹽塗在魚肚內 (約5-10克鹽)

2. 再放入薑片

3. 打發蛋白至起泡, 再加入鹽攪勻

4. 用四份一鹽塗在焗盤上, 再放上烏頭魚

5. 將其餘的鹽平均覆蓋整條魚

6. 放入180℃的焗爐, 焗20-30分鐘, 完成

 

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