蘋果南北杏百合紫花果煲豬☐

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2018-10-20 |



入秋天氣乾燥,
煲一鍋簡單又美味的老火湯,
養胃潤肺又滋潤皮膚~
更多食譜及空姐的為食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen





難度: 1
準備需時: 10分鐘
煮食需時: 1小時 15分鐘


份數1份

材料

基本材料

豬☐ 0.5 斤(kan)

蘋果 3 個

紫花果 3 粒

百合 5 錢(tsin)

南北杏 5 錢(tsin)

水 3 升(L)




步驟
  • 1. 蘋果去皮去芯切件、紫花果切半,百合和南北杏沖淨。
  • 2. 豬☐沖淨,連2片薑片、1棵葱段及紹興酒一起放入凍水,煮至大滾熄火。將豬☐撈起洗淨備用。
  • 3. 所有材料放入鑄鐵鍋後加水,蓋上後先用中火將水煮滾,再轉小火煲約2小時。或以壓力煲煲約1小時,開蓋後再大火煮約15分鐘。喝前加少許鹽調味。
  • 4. 小貼士:
    1. 紫花果可以無花果乾,甚至蜜棗代替。
    2. 切忌在湯大滾時放鹽,因為溫度太高時舌頭未能準確試味。若放鹽太多,待湯頭稍微冷卻,可能已經太咸了,浪費了湯本身的清甜。
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