蘿蔔薏米淮山茨實排骨湯

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蘿蔔薏米淮山茨實排骨湯

2018-08-15 |



這湯水不但吃喝皆宜又美味,
更有理氣開胃、健脾祛濕之效。
做成湯米粉或湯飯,
豐富又飽足!
更多食譜及空姐的為食遊記請參考
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難度: 1
準備需時: 15分鐘
煮食需時: 2小時


份數1份

材料

基本材料

排骨頭 1 斤(kan)

白蘿蔔 1 條

薏米 3 湯匙(Tbsp)

茨實 1.5 湯匙(Tbsp)

淮山 1 両

陳皮 1 片




步驟
  • 1. 薏米和茨實洗淨,用清水浸約一小時。白蘿蔔去皮切件。豬骨沖淨,連3片薑片及1湯匙紹興酒一起放入凍水,煮至大滾熄火。
  • 2. 所有材料洗淨放入鍋中,加水後以中火煲滾後轉小火煲約2小時。熄火後下鹽調味即可。
  • 3. 小貼士:
    1. 也可用肉質軟滑的豬尾骨,但煲出來的湯會比較油。
    2. 十年以上的陳皮,白瓤已陳化成淡棕色,不會有苦味。如用年份較短的陳皮,宜先刮去白瓤。
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