芝士蛋糕分為以下幾類

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芝士蛋糕分為以下幾類

2020-04-08 |

芝士蛋糕(Cheese Cake):音譯也可以叫芝士蛋糕,是現在大家都喜歡的一種蛋糕。芝士蛋糕是指用大量奶酪制成的蛋糕,通常在芝士蛋糕中加入奶油奶酪。

一道XO醬蘿蔔糕滿足你的口味需求。對於喜歡吃傳統小吃糕點的朋友,可以購買XO醬提高廚藝,增加美食口感,況且XO醬蘿蔔糕的做法簡單容易操作。當然,你也可以過節賀年送禮,長輩親人也會喜歡這實在的禮物。厚重的芝士蛋糕:即芝士的量較多,一般是8英寸的芝士蛋糕,奶油芝士的量不應低於250克。由於芝士量大,厚重的芝士蛋糕口感紮實,芝士風味濃鬱,所以會加入更多的果醬來增加風味。輕質芝士蛋糕(Mousse Cake):輕質芝士蛋糕是用較少的奶油奶酪、攪拌蛋白來增加蛋糕的柔軟度,以及較少的粉末制成的,所以輕質芝士蛋糕吃起來非常柔軟,在嘴裏就會融化。

冷凍芝士蛋糕:一種不烘焙的蛋糕,它在芝士蛋糕中加入凝固劑,如明膠,然後將其冷凍,直到蛋糕冷凍。因為不是烘焙的,所以不會加粉末。慕斯蛋糕(Mousse Cake):也是一種免烘焙的蛋糕,它是由生奶油、一些水果糊和凝膠狀的冷凍劑制成的,通常是以奇峰蛋糕切片為基料。以上是幾種常見的蛋糕類型和特點。如果我們能充分了解每種蛋糕的本質差異,我們就可以根據自己的口味喜好更換很多種蛋糕。只要掌握了基本比例,你就可以做你想吃的甜點。

重油蛋糕(pound Cake):也被稱為磅蛋糕,是一種將大量黃油打散,然後加入雞蛋和面粉制成的面糊蛋糕。與上述通過打蛋增加蛋糕組織柔軟度的蛋糕不同,重油蛋糕的口感會比上述蛋糕更加堅實,但因為加入了大量的黃油,口感非常醇厚。更常見的做法是在面糊中加入一些水果或蜜餞,這樣可以減少蛋糕的油膩味道。

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