避免因煮沸造成的營養損失問題

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避免因煮沸造成的營養損失問題

2020-04-03 |

目前,與濾渣工藝相對應,豆漿、玉米、土豆等飲料加工中普遍存在“先煮後煮”的問題。例如,豆漿經過過濾,然後嘗試烹調飲料。例如,當豆漿賣家在做豆漿時,豆漿一煮就開始帶走。事實上,豆漿煮沸時的溫度只有90℃左右。這是豆漿中有機物膨脹形成氣泡造成的現象。不是煮的,是生的,喝這種生豆漿對人體有害。因為豆漿含有有毒物質,會導致蛋白質代謝紊亂,刺激胃腸道,引起中毒症狀,甚至可能危及生命。相反,熟豆或豆漿可以消除有毒物質,因此,豆漿渣技術也要解決“假熟奶”的危害。

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第一,打邊爐湯底和混醬材料最重要,所以我們為你預備多款打邊爐必備的醬料及湯底,配合新鮮食材,海產、肉類、丸類、餃子等一應俱全,讓你品嚐食材真味道!自然處置,即讓氣泡煮出來或手動丟棄。這種方法不僅會導致膳食纖維的損失,還會導致皂苷的損失。豆類中的皂苷對人體無毒,能降低膽固醇、抗血栓、抗氧化,增強人體免疫調節能力。這種傳統的自然處置方式應該改變。第二,加入消泡劑。這種工業試劑的大量添加對人體健康有害。這種方法也應該放棄。總之,本發明需要探索新工藝、新材料來解決起泡問題。

避免豆漿等飲料在補充膳食纖維的同時成為高血糖、肥胖的幫凶。現有的豆漿等飲料,為了壓制各種穀物的“個性化”自然氣味,用了強烈的“普適性”甜味來改造飲料的口感。目前,豆漿、果汁、混合奶茶、營養水等任何飲料都加入了大量的糖。如此一來,即使人體通過在豆漿、玉米汁、果汁、飲用水、混合果汁、奶類飲料、茶飲料等飲料中添加這些農作物“渣”來解決膳食纖維攝入不足的問題,反之,大量攝入糖分也會增加人們罹患高血糖、肥胖等疾病的風險。為此,本發明嘗試尋找豆漿等甜飲料,在不加糖或少加糖的情況下,仍然具有濃鬱的甜味。

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