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    網誌類別: 美食
  • 煲多久的湯屬於老火湯?

    2020-08-31 | 美食

    對於廣東人,除了每天早上喝早茶,吃飯,最終,湯,特別是老火湯是當地很受歡迎,但老火靚湯的定義,很多人都比較隱晦,今天我們就來談談如何久煮的湯是不是老火湯?一般煮2~3個小時以上的湯,就算是老火湯了,一般這樣的湯裏面絕大部分都是含有著骨頭或者是肉類的,如果裏面是放有著一些蔬菜的話,是沒有辦法煮這么久的,如果想讓湯汁的味道更加濃鬱一些,至少要住2~3個小時以上的時間,並且在煮湯的時候也一定要注意火候,一開始是使用大火的,但後期煲湯的過程當中就要使用小火了。
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    湯的時候需要注意些什么?注意放食用鹽的順序,我們在煲湯的時候,自然是需要在湯裏面放入食用鹽的,但很多人都是在湯熬煮完之後才會放入食用鹽,但其實這樣的方法是錯誤的,想要湯的味道更 .... (更多)

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