煲多久的湯屬於老火湯?

supportu的點煮網誌
加為朋友

煲多久的湯屬於老火湯?

煲多久的湯屬於老火湯?

煲多久的湯屬於老火湯?

點煮網贊助

煲多久的湯屬於老火湯?

2020-08-31 |

對於廣東人,除了每天早上喝早茶,吃飯,最終,湯,特別是老火湯是當地很受歡迎,但老火靚湯的定義,很多人都比較隱晦,今天我們就來談談如何久煮的湯是不是老火湯?一般煮2~3個小時以上的湯,就算是老火湯了,一般這樣的湯裏面絕大部分都是含有著骨頭或者是肉類的,如果裏面是放有著一些蔬菜的話,是沒有辦法煮這么久的,如果想讓湯汁的味道更加濃鬱一些,至少要住2~3個小時以上的時間,並且在煮湯的時候也一定要注意火候,一開始是使用大火的,但後期煲湯的過程當中就要使用小火了。

即食餸菜包內有各款已經預先烹調好的滋味家常菜,只需翻熱懶人包便可享用健康美味的住家菜,適合生活忙碌但又注重健康的你,立即上big big shop訂購!



湯的時候需要注意些什么?注意放食用鹽的順序,我們在煲湯的時候,自然是需要在湯裏面放入食用鹽的,但很多人都是在湯熬煮完之後才會放入食用鹽,但其實這樣的方法是錯誤的,想要湯的味道更加的濃鬱一些,並且鹹淡適口的話,那么最好在一開始煲湯的時候,就將食用鹽放入到裏面,這樣才能夠在煲湯的過程當中更好的讓食用鹽融入到湯汁和肉裏面。



注意水量,另一點是在湯裏,一定要把所有的水一次放入鍋裏,不要出現,煮到一半的時候覺得水不夠,再往裏面加水。這不僅會降低湯的濃度,還會破壞湯的口感和質地,但如果你必須在加工過程中加水,最好是加熱水,當加入冷水時,質地的變化就會更加明顯。



湯持續多久?事實上,湯兩個多小時就已經算是老火湯,但湯不建議你煮營養價值較高的時間越長代表,通常在數小時之內,那么你擁有它,很長一段時間一些,但嘌呤含量,這將導致比較高的,尤其是當燉骨頭湯,時間一定要適當。



相關文章:



紅燒排骨燒多久才能熟?



多長時間可以饅頭蒸熟?



大閘蟹蒸多久能熟?大閘蟹的營養價值有哪些?



點煮網贊助

回應

loading
點煮網贊助

煲多久的湯屬於老火湯?