牛肉醬味道很好有小竅門

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牛肉醬味道很好有小竅門

2019-09-10 |

  教大家2塊私人珍品的牛肉醬練習,好牛肉醬味道很濃,大肉粒包在裏面,越嚼越香,只要咬一口就會忘記…它的方法很簡單,即使你是一個白色的小廚房,也很容易做到。這肉醬吃了一年還不錯。

  第一種【牛肉醬】原料:蒜蓉100克,小米辣椒100克,美樂辣椒醬1000克,辣椒粉50克,蠔油100克,白糖250克,牛後腿肉200克,幹黃醬120克,幹蔥頭200克,番茄200克,色拉油500克,雞精20克。

  做法:牛肉切成1cm見方的小丁,幹蔥頭,番茄切末待用。涼油在火鍋裏和蒜、蔥和小火慢慢炒香,然後放入牛肉粒、西紅柿丁、小米辣椒炒香,再放入辣椒醬、辣椒粉、幹黃醬、小火燒醬炒香,最後加入白糖、蠔油、雞精炒勻,你可以。

最受歡迎的XO醬料適合加入於各種菜式,參考多款XO醬食譜,不論是中、西、日式美食,還是用煎、炒、煮、炸的烹調方式,配合蘇太精心調製的XO醬都能令味道提升。

  第二種【牛肉醬】原料:牛後腿肉400克,郫縣豆瓣醬60克,甜面醬100克,豆豉40克,熟花生碎100克,白芝麻30克,黃豆醬200克。

  做法:將牛肉切成1厘米大小的塊,加水入鍋,加入1勺料酒,將牛肉放入熱燙約2分鍾,取出洗淨。將牛肉放入火鍋冷油中炒至破碎,然後加入生薑、碧仙豆醬、豆角炒紅油,然後加入甜面醬、醬油炒勻,加入水(鍋中一半原料)、糖,轉小火慢慢炒,直到所有水分都幹了,可以灑上白芝麻籽和花生切碎好好攪拌,也就是說,你可以關掉火,用白芝麻籽和花生很好地攪拌。

  牛肉醬3小貼士1:牛肉選擇,我們擅長用後腿肉,這裏的肉比較緊,如脊肉,味道會有點差。2:做好的牛肉醬,密封稍加發酵7天,味道會更好一點。3:牛肉油炸時,必須在適當的地方油炸,否則會嚴重影響口感。

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