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小高
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♥ 小高網誌 x 小高廚房 ♥♥ 暫時在《點煮網》打滾 http://www.dimcook.com/,記得搵返我!
    標籤: 小高廚房2095
  • 周末充實煮意

    2013-09-30 | 123‧愛 の 寫我心情


    秋涼了, 又到換季時間,無可否認小高又胖了,
    新添的褲子好像又不合身 =__="。
    唉,再這樣肥下去真怕「一"肥"不可收捨」,
    運動?常掛在口邊,但要做到持之以恆,難度是99.9......>.<
    節食?um......雖然小高愛自家製,但其實實我太好甜點,
    大部份的製成品都是給家人朋友及同事享用,
    所以在食量方面,該不會超額完成(自己覺得XD)!
    問題在坐得多又運動少,加上新陳代謝慢,怎會不胖?
    入秋了,希望自己能夠多點運動! ~ 
     
    話說回來,剛過去的周末小高又埋置在小天地「整東整西」。
    老爺生日,我和大嫂、二嫂各自準備一道菜帶回去,
    讓他不用辛勞煮十多人的飯菜。
    同場加映:美味的鮮奶球吉士包。
     
    本想加&qu .... (更多)
  • 我的入廚日記 - 娃娃菜雜菌粉絲鍋

    2013-09-03 | 123‧愛 の 婚後入廚


    自證實雅虎關閉消息後,一直悶悶不樂,
    跟隨小高多年 + 用心經營的「小高網誌 x 小高廚房」,
    將變成「過去式」,猶如"生意失敗"什麼也沒有了......
    心情難免低落!之後還要煩著做備份、搬家、
    找回各bloggers等煩瑣事......(一諗到又頭痛la...) 
    奈何,既成事實,不得不接受。
    暫時,小高在Facebook開了個人專業「小高廚房」,
    也在Google Blogspot開了個人網誌,
    不過......一切未能說實,還未確定會否在這兒落地生根。
    btw...小高會繼續尋找一處合適的地方,重建小天地!:D
    天氣不似預期......心情麻麻,煮意欠奉,
    簡單來個鍋物就當一餐吧!(如果食到粉絲當正餐都唔錯)
    * * * * * * * * * * * * * * * * .... (更多)
  • 我的入廚日記 - 芥蘭苗炒牛肉

    2013-09-06 | 123‧愛 の 婚後入廚


    這陣子忙得一頭煙,很久沒下廚,本來......
    小高有意繼續扮演「無飯煮婦」一角,之不過......
    主任病倒說吃粥不夠energy,下班趕快買菜回來下廚。
    於是簡簡單單弄了蒸排骨和芥蘭苗炒牛肉,兩個菜份量剛好。
    今次用上較嫩的芥蘭苗取代粗身的芥蘭,
    又用上大量薑絲同炒,味道更佳,好喜歡呢!
    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
    芥蘭苗炒牛肉
    材料:(二人份量)
    芥蘭苗 300克(約半斤),牛肉 200克,
    蒜頭 2粒(切碎),薑片 3-4片(切絲),紹興酒 1茶匙
     
    醃料:
    生抽 1湯匙,魚露及紹興酒 --- 各1茶匙,
    糖 1/2茶匙,生粉及生油 --- .... (更多)
  • 我的入廚日記 - 蠔油肉碎炒薯粒

    2013-09-11 | 123‧愛 の 婚後入廚


    連續幾晚自家煮,「小高廚房」周六及日照常辦公,
    經過小高悉心照料主任的感冒已經好得「八八九九」,謝謝關心!
    主任今晚帶我出城用餐呀!YEAH ~
    一連幾天都下廚,主任不吃雞、不吃辣、不吃熱氣食物,
    煮什麼好?魚?他又不太欣賞,最好煮豬肉,夠正氣!keekee......
    買了些梅頭肉分兩次煮食,一半用來炒,另一半都是用作炒XD,
    只是換上另一種配菜 ── 薯仔。
    小高沒有將豬肉剁碎,反而將豬肉切粒狀,增強口感,
    同時以梅頭肉入饌,比一般瘦肉更滑嫩好吃,加上一粒粒的薯仔,
    簡單加些蠔油調味,便成一道美味的家常菜,佐飯一流。
    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
    蠔油肉碎炒薯粒
    材料:(二人份 .... (更多)
  • 我的入廚日記 - 自家腐皮卷

    2013-10-07 | 123‧愛 の 婚後入廚


    久違的自家腐皮卷 ~ ~ ~ 
    對上一次已是三年前的復活節假期(重溫請"按此")。
      
     
      自家出品的卷餡料可以配搭不同的食材,
    亦可配上香煎或蒸熟後再澆上汁料等食法。  
    兩種食法各有特色,煎腐皮卷較香口,深得主任歡心,
    小高則喜歡較健康的做法以「蒸」來烹調。
     
    ↑竹筍是餡料之一,罐頭竹筍宜於在超市內選購。
    ↑先煎封口一邊,以防餡料露出,伴以喼汁或豉油享用。
    往時會加入半肥瘦豬肉,由於家中有不吃豬肉者,
    索性不加,口感還要好,也適合素食者食用。
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  • 我的入廚日記 - 梅子焗肉排

    2013-10-23 | 123‧愛 の 婚後入廚


    ↑以辣椒、蒜蓉、酸梅等材料煮成的醬汁,帶點酸辣,開胃惹味。
    小高鮮有以酸梅入饌,即使有多數用來蒸排骨。今集煮角梅子焗肉排換上焗煮方式,加入少許辣椒同煮,
    令菜式變得酸辣惹味,非常醒胃 yummy ~ ~ ~
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    梅子焗肉排
    材料:(二人份量)
    腩排(切大件) 300克,酸梅 3粒,蒜頭 1粒,
    薑 2片,指天椒 1條,紹興酒 1湯匙
    醃料:
    生抽 2茶匙,糖1/3茶匙,鹽 1/4茶匙,粟粉 1茶匙,生油 1茶匙(後下)
    調味料:
    [A] 磨鼓醬 1/2湯匙,清水 1湯
    [B] 糖 1 1/2湯匙,茄汁 1/2湯匙,清水 .... (更多)

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