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小高
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♥ 小高網誌 x 小高廚房 ♥♥ 暫時在《點煮網》打滾 http://www.dimcook.com/,記得搵返我!
    標籤: 小高廚房20299
  • 周末充實煮意

    2013-09-30 | 123‧愛 の 寫我心情


    秋涼了, 又到換季時間,無可否認小高又胖了,
    新添的褲子好像又不合身 =__="。
    唉,再這樣肥下去真怕「一"肥"不可收捨」,
    運動?常掛在口邊,但要做到持之以恆,難度是99.9......>.<
    節食?um......雖然小高愛自家製,但其實實我太好甜點,
    大部份的製成品都是給家人朋友及同事享用,
    所以在食量方面,該不會超額完成(自己覺得XD)!
    問題在坐得多又運動少,加上新陳代謝慢,怎會不胖?
    入秋了,希望自己能夠多點運動! ~ 
     
    話說回來,剛過去的周末小高又埋置在小天地「整東整西」。
    老爺生日,我和大嫂、二嫂各自準備一道菜帶回去,
    讓他不用辛勞煮十多人的飯菜。
    同場加映:美味的鮮奶球吉士包。
     
    本想加&qu .... (更多)
  • 我的入廚日記 - 香草辣雞腿伴薯仔

    2013-08-23 | 123‧愛 の 簡易蒸焗


    今集煮角靈感來自blog友仔芙芙 ,
    她的"焗香草雞脾仔伴薯仔" 食譜,簡單美味,謝謝 !
    同時也做就我這個大懶人,哈哈 ~ 何解?
    皆因將所有材料放在焗盤上焗熟,伴白飯或意粉,即可享用!
    小高喜歡嚐辣,加入少許紅辣椒,
    配以香草及啖啖肉的雞腿,好好味呢(自己覺得XXD) ~
    「香草陣」再度登場 ~ ~ ~
    ↑能夠以新鮮香草入饌固然好,沒有,亦不要緊。
    * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
    香草辣雞腿伴薯仔
    材料:(二人份量)
    雞腿肉 4件,馬鈴薯 2個,甘筍 1條,
    洋蔥 1/2個,雜香草及黑胡椒 --- 各適量
    辣椒粉(Red Papper) 1茶匙, .... (更多)
  • 我的入廚日記 - 自家腐皮卷

    2013-10-07 | 123‧愛 の 婚後入廚


    久違的自家腐皮卷 ~ ~ ~ 
    對上一次已是三年前的復活節假期(重溫請"按此")。
      
     
      自家出品的卷餡料可以配搭不同的食材,
    亦可配上香煎或蒸熟後再澆上汁料等食法。  
    兩種食法各有特色,煎腐皮卷較香口,深得主任歡心,
    小高則喜歡較健康的做法以「蒸」來烹調。
     
    ↑竹筍是餡料之一,罐頭竹筍宜於在超市內選購。
    ↑先煎封口一邊,以防餡料露出,伴以喼汁或豉油享用。
    往時會加入半肥瘦豬肉,由於家中有不吃豬肉者,
    索性不加,口感還要好,也適合素食者食用。
    - - - - - - - - - - - - - - - - - - .... (更多)
  • 我的入廚日記 - 鮮茄豬扒

    2013-10-14 | 123‧愛 の 婚後入廚


    以前的小高好怕在家炮製豬扒菜式,萬一做得不好,
    慘被拖垮分分鐘少了一道菜 =.=",還是......「少煮為妙」!哈哈 ~
    其實...只要選擇適當食材,掌握箇中小技巧,
    在家亦能輕鬆烹調。
     
    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
    鮮茄豬扒
    材料:(二人份量)
    豬扒(梅頭扒) 4件,蕃茄 4個,薑 3片,葱 1棵(切段)
    醃料:
    米酒及生抽 --- 各1/2湯匙,糖 1茶匙,
    粟粉 1茶匙,胡椒粉 少許
    調味料:
    糖 1 1/2湯匙,茄汁 2湯匙,清水 1湯匙,鹽 1/4茶匙
    製法:
    1. 豬扒洗淨,用刀背將豬扒前後拍打8-10次。
    2. 伴入醃 .... (更多)
  • 萬聖節搞鬼煮意:木乃伊腸伴鬼薯眼

    2013-10-18 | 123‧愛 の 輕食料理


    感謝《點煮網》的邀請為最新《681期》新Monday雜誌,
    拍攝以萬聖節煮意為題的專訪。
    從沒想過自已會登上雜誌,感覺有趣,也難忘(稍後送上拍攝花絮 ^^ )。
    說回萬聖節,教小高期待的一個特別日子,
    不是要走到哪兒湊熱鬧,而是借此為題炮製不同的美食。
    今次介紹的鹹點小食"木乃伊腸伴鬼薯眼"材料易於購買,
    也簡單易做,最適合作為派對小吃。
    這兩款鹹點可愛之處是配搭多元化,
    不用大肉腸可換上雞肉腸或蜜糖腸;不用黑橄欖做眼珠便以藍莓、
    木瓜核、黑瓜子等食材取替,同時,可請家中小朋友一起動手DIY,
    變成親子活動,發揮天馬行空的創意。
    詳情可遊覽《點煮網》 x 小高煮意‧食譜 - 木乃伊腸伴鬼薯眼
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  • 我的入廚日記 - 梅子焗肉排

    2013-10-23 | 123‧愛 の 婚後入廚


    ↑以辣椒、蒜蓉、酸梅等材料煮成的醬汁,帶點酸辣,開胃惹味。
    小高鮮有以酸梅入饌,即使有多數用來蒸排骨。
     
    今集煮角梅子焗肉排換上焗煮方式,加入少許辣椒同煮,
    令菜式變得酸辣惹味,非常醒胃 yummy ~ ~ ~
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    梅子焗肉排
    材料:(二人份量)
    腩排(切大件) 300克,酸梅 3粒,蒜頭 1粒,
    薑 2片,指天椒 1條,紹興酒 1湯匙 
     
    醃料:
    生抽 2茶匙,糖1/3茶匙,鹽 1/4茶匙,粟粉 1茶匙,生油 1茶匙(後下)
    調味料:
    [A] 磨鼓醬 1/2 .... (更多)

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