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小高
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♥ 小高網誌 x 小高廚房 ♥♥ 暫時在《點煮網》打滾 http://www.dimcook.com/,記得搵返我!
  • 是日甜湯:蘋果雪梨三棗茶

    2015-12-08 | 123‧愛 の 愛心甜點


    在天氣乾燥的日子裡,小高最愛享用一杯暖透心的的雪梨茶,
    這次用上蘋果、蜜棗、紅棗和藍棗調味,不用冰糖,味道亦夠甜、夠滋潤!
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    蘋果雪梨三棗茶
    材料:(約6杯份量)
    蘋果 2個,雪梨 3個,蜜棗 4粒,
    紅棗 4粒,藍棗 2粒,清水 1650毫升
    製法:
    1. 蘋果及雪梨切開,去芯;洗淨。
    2. 蜜棗、紅棗及藍棗用水略浸,紅棗去核,洗淨。
    3. 燒滾水,放入所有材料煲滾,加蓋。
    4. 以小火煲約45分鐘,即可趁熱飲用。
    溫馨提示:
    - 雪梨和蘋果一定要去芯,否則會變酸(尤其係雪梨)。
    - 雪梨和蘋果可不用去皮,但建議先淨鹽水或用食物清潔劑來洗淨。 .... (更多)
  • 我的入廚日記 - 香菇肉絲上海湯麵

    2015-11-23 | 123‧愛 の 婚後入廚


    小高喜歡吃粉麵多過吃米飯,你們呢?
    米粉、拉麵、鳥冬、銀針粉、上海麵、酸辣粉......通通都愛,
    這一碗香菇肉絲上海湯麵,色香味俱全,為近期大愛。XD
    ↑在家煮麵方便又好味,且經濟實惠。
    ↑預先把材料落鑊炒香,再放湯煮,令湯味更濃郁!
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    香菇肉絲上海湯麵
    材料:(2-3人份量)
    梅頭豬肉 150克,冬菇 6-8朵,甘筍 1/4條,
    蒜頭 2粒,薑片 2片,上海中麵 300克(約2人份量),
    鮮魚湯 / 清雞湯 500毫升,清水 200毫升,葱粒 適量
    醃料:
    生油 1湯匙,粟粉 1茶匙,麻油 少許(後下)
    製法:
    1. 梅頭豬肉洗淨,切絲,加 .... (更多)
  • ~ Le Creuset ~ 煮意 - 咖喱薯仔炆雞翼

    2015-11-13 | 123‧愛 の 鑄鐵鍋具


    近日開始清理冰箱的儲糧,主任提議晩餐煮雞翼,
    打算簡單煎雞翼加碟青菜就算!不過......女人總是善變的......
    哈哈 ~ 突然想到好像很久沒吃香濃惹味的咖喱了,
    恰巧冰箱內還有香酥餅,以咖喱來伴吃就最滋味不過!
    咖喱大致分為印度咖喱、泰國咖喱、日本咖喱......但說到底,
    小高還是偏向中式咖喱多一點,可能因由細食到大,有感情!^^
    感謝好姊妹送上非常彈牙的大大粒炸魚旦給我們,試過後......
    簡直是「無得返轉頭」忍不住一次過吃掉十多粒魚旦(當然不止我一人啦!XD)
    急不及待追問在哪兒買?實在太好吃了 ~
    順道加餸,來多一道港式咖喱魚旦,正呀!又吃過不停 ~
    ↑魚旦有半隻手掌般大的大大粒魚旦,索味又彈牙,無得輸!
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  • 我的韓式煮意 - 韓式泡菜豆腐湯

    2015-11-11 | 123‧愛 の 日韓風味


    剛過去的周日,在家上演一場 "自家日韓風味燒"!大成功 ~
    還特意炮製了一鍋熱騰騰的韓式泡菜豆腐湯,來配合當晚主題。
    ↑此湯材料有韓國泡菜、金菇、大蒜、洋葱、豆腐等,香辣醒胃。
    煮泡菜湯又怎少得韓國辣椒醬呢?
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    韓式泡菜豆腐湯
    材料:(2人份量)
    韓國泡菜 80克,洋葱 1/2個(切絲),金菇 1包(去根),
    蒜頭 1粒(切片),薑片 2片,京葱 1/2棵(斜切片),
    韓國辣椒醬 3/4湯匙,豆腐 1磚(切片)
    調味汁料:
    清雞湯 250毫升,清水 350毫升
    製法:
    1. 將全部材料材料洗淨,切好,備用。
    2. 燒熱鍋 / 煲(我用LC媽咪 .... (更多)
  • ~ Le Creuset ~ 煮意 - 頭抽豉油雞脾

    2015-11-02 | 123‧愛 の 鑄鐵鍋具


    小時候愛吃豉油雞脾,放學回家途中總會心思思想念便利店的叮叮點心......
    長大了,反而甚少吃.......某夜心血來潮,很想回味!
    ↑雞脾啖啖肉以頭抽豉油、八角、紹興酒等調味烹煮成,嫩滑又香口。
    最近竟被我發現主任在午飯時間經常吃焗飯、焗意粉......
    這麼不健康的飲食習慣,一定要制止!
    於是,多了為他準備飯盒帶回公司,免得他說沒什麼好吃,才選焗飯!
    ↑簡簡單單又當一餐!^^
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    LC主理 "頭抽豉油雞脾"
    材料:(二人份量)
    鮮雞脾 2隻,葱段 2條(切段),薑片 3-4片
    頭抽豉油汁料:
    頭抽豉油 200毫升,生抽 100毫升,紹興酒 3-4湯匙, .... (更多)
  • 我的入廚日記 - 香菇肉碎銀針粉II

    2015-10-22 | 123‧愛 の 婚後入廚


    小高對銀針粉有種情義結,在小時候,如果星期天中午不外出......
    小高媽會煮一些簡單的粥粉麵,隨隨便便當一餐,
    而我最喜就是吃銀針粉,每次吃也要多添兩碗才能滿足!
    在街吃,很難吃到銀針粉,還好在一些麵檔有得賣!
    ↑買回家煮,十分方便,且絕無味精,健康過人!
    以前貪方便,用上免治豬肉,這次換上梅頭豬肉再花點時間剁碎,
    肉質夠腍,口感更好,好好味呢 ~
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    香菇肉碎銀針粉II
    材料:(2-3人份量)
    梅頭豬肉 180克,冬菇 4-6朵,蝦米 2湯匙,
    薑片 2片,銀針粉 1斤,清水 800毫升,葱粒 1湯匙
    醃料:
    生油 1湯匙,胡椒粉 少許,粟粉 1茶 .... (更多)