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小高
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♥ 小高網誌 x 小高廚房 ♥♥ 暫時在《點煮網》打滾 http://www.dimcook.com/,記得搵返我!
    網誌類別: 123‧愛 の 自家烘焙
  • 我的烘焙自家製 - 伯爵茶蛋糕

    2013-01-10 | 123‧愛 の 自家烘焙


    某日翻閱報章找到這篇伯爵茶蛋糕食譜,
    並成功製作,蛋糕隔天享用,味道更佳 YUMMY ~ ~ ~
    第一次混入茶葉焗製蛋糕,出來的效果很清香,蛋糕也鬆軟,
    只是佛手柑的味道未算顯著,被橙皮味道蓋過了,
    或者是泡茶時間不夠,有待改善,整體而言,小高是滿意的 。
    喜歡喝英國茶的朋友相信對Twinings(唐寧)出品的伯爵茶,
    不感陌生,其茶色和茶香都較濃郁,口感清爽,
    入口有淡淡的佛手柑芬芳,加片檸檬更好喝。
     
    ◎伯爵茶蛋糕
    製作時間:約30分鐘 (約10-12個份量) 
    材料 :
    無鹽牛油 120克
    雞蛋(大) 2隻
    幼砂糖 40克
    黃糖 50克
    低筋麵粉 100克
    全麥麵粉 20克
    泡打粉 1/2茶匙
    伯爵茶包茶葉 2個 (我用Twinning茶 .... (更多)
  • 我的迷你烘焙店

    2012-12-14 | 123‧愛 の 自家烘焙


    著魔了,上星期逛二德惠,前天到Complete Deelite,昨晚再戰心甜,
    去烘焙店多過去街巿和超市  !小高中毒太深......
    其實小高最想再到上海街一趟,奈何連續數星期的周六日經已約滿(臨近聖誕嘛!),
    放工趕過去又怕吃閉門匙(唔知陳技記、萬記收幾點...應該唔會太夜收),唯有走訪多幾間,哈哈 ~
    小高買、買、買來一大堆,背後原因是為了準備今年的聖誕小禮物 ,
    一向關注「小高網誌」的朋友應該記得每逢12月都會自家製作一些心意小禮物給親朋好友,
    初步構思已有(都唔知work唔work),最擔憂是有沒有足時間讓我實踐"空想構思"?(擔心ing... )
    ↑初步點算家中存放粉類及堅果已經一大堆(呢d係未開封),左鄰右里需要什麼盡管開聲 !
    (eg. 可可粉、丁香粉、塔塔粉、豆蔻粉、薑粉、肉桂粉、吉士粉(煮 / .... (更多)
  • 我的烘焙自家製 - 海綿蛋糕(瑞士卷)

    2012-12-05 | 123‧愛 の 自家烘焙


    有否留意標題上的海綿蛋糕旁則有「瑞士卷」三個字?
    哈 ~ 長話短說,小高原意是製作鮮果瑞士卷,
    貪方便買了即用的甜忌廉,不肯定是存放過久還是冷藏溫度出錯,
    未能成功,郤誤打誤撞弄了這款軟綿綿的蛋糕(真係好鬆好軟 )。
    好笑是第一次忘了加入已打起蛋白,結果......完全失敗!=_="
    急忙再次準備材料重新做一次,當麵糊倒入模具時已感到不妥,
    um......份量好像太小吧 !蛋糕焗製時才醒過來,
    好像沒有加入蛋白混合(因為放左入雪櫃),發現時已經太遲!
    最初確實有點失望「一心諗住整瑞士卷,點解變左蛋糕架?」
    一人做事一人當,不要浪費食物,我決定「自己食哂佢」XXD,
    吃過一口,感到驚喜,原來將蛋黃蛋白分開打起再混合,
    做出來的蛋糕十分鬆軟好吃,再者此蛋糕沒有加入牛油,
    多吃一點也不怕,今芸真是 .... (更多)
  • 我的烘焙自家製 - 原粒杏仁香酥曲奇

    2012-11-21 | 123‧愛 の 自家烘焙


    鬆化香脆的曲奇,一向深受大小朋友歡迎,
    坊間大大小小的曲奇店小高幾乎試芸,皆因愛以曲奇作伴手禮。
    從沒想過親手製作的曲奇也深得大家歡迎,非常開心呢 ~
    昨天早上將曲奇拿去寫字樓與同事分享,短短數分鐘......
    一大盒曲奇吃清光,嘩 ~ 銷量甚佳,並獲得不少好評 ^__^。
    讚美的說話更傳到主任耳邊 ,這是我最大的滿足感,謝謝讚賞。
    小高第一次自家製這款曲奇(想左成年終於動手 ),
    連平時小吃曲奇的我亦大感滿意,牛油味不太重、也不太甜,
    入口香脆,且杏仁夠多,落足料,絕對是足本炮製!
        ↑好在一出爐,小高率先享用,可憐的主任只吃到一塊 :P ~
    由於反應熱烈,令未能品嚐的友人大感失望,
    小高承諾一定一定會安哥,看來份量要加碼了!
    ◎原粒杏仁香酥曲奇 製作時間:約1小時 ( .... (更多)
  • 我的烘焙自家製 - 香蕉合桃鬆餅 ~ 無牛油版 ~

    2012-11-17 | 123‧愛 の 自家烘焙


    近期烘焙香氣充斥「小高廚房」每個角落,
    每當想到在早上能夠讓外子享用熱烘烘的蛋糕仔,
    或同事讚賞,之前所花的功夫也是值得的 ^^。
    ↑這次製作的鬆餅同樣用上小高喜愛的香蕉和合桃。
    驟眼看去跟早前介紹的合桃香蕉蛋糕並沒有分別,
    但細看食譜......你會發現沒有加入牛油的  ,YEAH ~ ~ ~    
     
    ↑換上菜油取代牛油,不失鬆軟美味之餘,也吃得健康!
    ↑烘焙當天恰巧好友來訪,送上自家製鬆餅作伴手禮,請笑納!
    ◎香蕉合桃鬆餅
    製作時間:約30分鐘 (約10-12個份量)
    材料 :
    原味乳酪 140克 (我用牛奶公司剛好一盒)
    砂糖 100克
    鹽 1/8茶匙
    雞蛋(大) 2隻
    菜油 56克
    低筋麵粉 250克
    泡打 .... (更多)
  • 我的烘焙自家製 - 合桃香蕉蛋糕

    2012-11-07 | 123‧愛 の 自家烘焙


    近來生活過得很充實,一星期抽兩日跳舞(暫別一周)、
    偶爾出外散步,餘下時間若非有約會,則留在家下廚煮幾味,
    近日還多了烘焙,為主任、同事準備早點或茶點,
    看見大家一臉滿足,小高也開心呢 ~
     
    每當光顧咖啡店購買早餐,甫進門,未開口職員已為我準備,
    皆因小高長情離不開「Hot Latte + Banana & Walnut Muffin」:D。
    早陣子,看見blogger Kathy分享此食譜,太好了,謝謝!
    合桃與香蕉均是小高最愛的配搭,主任更是讚不絕口 ,YEAH ~
     
    ◎合桃香蕉蛋糕
    【食譜來源:"貓女 ✿◕‿◕。 kATHy" → 小高稍為改良】 製作時間:約40分鐘 (約10-12個份量)
    材料 :
    無鹽牛油 100克
    雞蛋(大) .... (更多)