隱藏
保存
取消

網誌標題

介紹

主題顏色

  • 士多啤梨蛋糕
  • 西西里披薩
  • 薄荷朱古力
  • 摩卡星冰樂
  • 迷迭香麵包
  • 山莓雪糕

背景圖

上傳相片

封面圖

上傳相片

社交網

自訂圖片

  • 上傳相片
  • 上傳相片
  • 上傳相片

小高
加為朋友

♥ 小高網誌 x 小高廚房 ♥♥ 暫時在《點煮網》打滾 http://www.dimcook.com/,記得搵返我!
    網誌類別: 123‧愛 の 自家烘焙
  • 我的烘焙自家製 - 牛油杯子裝飾蛋糕

    2013-07-26 | 123‧愛 の 自家烘焙


    喜歡它沒有既定款式、味道、形狀、色彩,
    變化可以很大,任由小高發揮天馬行空的創意 。
    它?它就是近兩年冒起色彩繽紛的可愛杯子蛋糕。
    小高亦喜以杯子蛋糕作伴手禮,雖然小妹出品的並不是最好,
    但深信當朋友收到親手製作,且獨一無二的cup cake,
    定必甜在心頭,是嗎?  
    杯子蛋糕製作簡單,只是需花點時間,分為焗製蛋糕、
    打發牛油忌廉及裝飾三個部分,材料齊備便開工。
    牛油忌廉做法很多,顏色方面可按個人喜好,
    選擇不同果醬和食用色素調配。
    ↑以這款花花杯子蛋糕為例,唧出螺旋紋,
    一層疊一層,再以糖珠、食用閃粉等來粉飾一番,
    令平凡的杯子蛋糕變得美輪美奐。
    ↑讓大家吃得安心,小高選用美國Wilton天然色素來調色。
    ◎牛油杯子裝飾蛋糕
    製作時間:約2小時 (約12個份量)
    ~ .... (更多)
  • 我的烘焙自家製 - 香蕉藍莓鬆餅 ~ 無牛油版 ~

    2013-06-26 | 123‧愛 の 自家烘焙


    不知由何年何日開始,喜以香蕉作為烘焙的主要材料。
    家中常備香蕉sss,待熟透時方便隨時「開壇」! ...
    六月天,先後炮製香蕉合桃麵包、牛奶香蕉戚風蛋糕、
    朱古力香蕉合桃蛋糕,還有今集主角 ── 香蕉藍莓鬆餅 。
    這陣子小高比較忙,不過這款鬆餅已經弄了三次,
    可想而知受歡迎程度有多高,甫出場定必掃清光(謝謝大家 )。
    香蕉藍莓鬆餅賣點是沒有加入牛油,在最初並沒有告訴大家,
    欲看反應,沒想到回響甚大,有些朋友甚至致電報導吃後感,哈哈 ~
    坦白說,香蕉藍莓鬆餅是近期小高最滿意之作,
    沒想到沒下牛油的鬆餅也能鬆軟可口,且帶有濃濃香蕉味道,
    原來香蕉和藍莓味道很匹配的!GOOD wow ~
    還加入燕麥片,比起一般鬆餅更為健康、飽肚。
    ◎香蕉藍莓鬆餅 (約12-14個份量)
    【食譜來源:"寵物森林 .... (更多)
  • 周末之"烘"

    2013-06-03 | 123‧愛 の 自家烘焙


    剛過去的周末兩天,小高過得非常充實,
    埋首在小天地「小高廚房」為家人好友製作包點和甜點。
    當中少不了「蝦碌」場面 ,不是將蛋白誤作菜油,就是按錯程式,哈哈 ~ 
    不過......沒失敗又怎會成功呢?正所謂:「屢敗屢戰。」小高並不會輕易放棄的!
    從好方面想,有過這次的經歷,下次會更加小心!(應該   )
    .... (更多)
  • 我的烘焙自家製 - 肉桂香蕉合桃蛋糕

    2013-05-23 | 123‧愛 の 自家烘焙


    刷牙洗臉後才發現黑色暴雨警告現正懸掛......
    睡好,不睡好?結果...還是鑽進被窩裡,哈哈 ~ ~ ~
    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
    肉桂和香蕉兩者結合,味道匹配!
    待買回來的香蕉變得熟透(呈梅花點)便開工製作 ──
    ↑伴入已烘焗合桃,既能倍加香氣又可豐富口感 YUMMY ~
    沒加入牛油的蛋糕可直接用膠括拌勻材料,
    省郤使用電動打蛋器,洗碗時快些 ,還吃得健康些!
    小高喜歡到City's Super搜羅各色各樣的香料及香草等,
    新鮮或一樽樽經處理好的香料,售價比起其他超市相宜,
    且選擇多(個樽咁靚可以循環再用 )。
    ↑這樽淨重46克的肉桂粉只賣$20,如有會員咭再打折! .... (更多)
  • 我的烘焙自家製 - 朱古力蛋糕

    2013-04-30 | 123‧愛 の 自家烘焙


    主任愛吃朱古力,故近日多以朱古力做烘焙主角 ,
    加入乳酪和牛油溶液烘焙而成的朱古力蛋糕,
    入口質感較濕潤,香氣撲鼻,不錯不錯 !
    ↑不止主任喜歡,朱古力蛋糕也深受各同事歡迎,謝謝大家 ~
    ◎朱古力蛋糕仔 (約10-12個份量)
    材料 :
    可可粉 20克
    砂糖 100克
    雞蛋 2隻
    原味乳酪(or 牛奶) 100克
    泡打粉 4克
    低筋麵粉 200克
    無鹽牛油溶液  160克
    入爐不溶朱古力粒 30克
     預備:
    1. 低筋麵粉和泡打粉混合,過篩。
    2. 以200c預熱焗爐約15分鐘。
    3. 預備紙托 / 焗杯(3-4cm)或鬆餅焗盆。
     
    製作:
    1. 把可可粉和砂糖混合,置在容器內。{1}
    2. 順序加入雞蛋、乳酪和麵粉, .... (更多)
  • 我的烘焙自家製 - 朱古力心太軟伴雪糕

    2013-04-19 | 123‧愛 の 自家烘焙


    對上一次自家製朱古力心太軟是在兩年前的情人節 ^^。
    為了伴上美味的雪糕球,晚飯後,立即量材料,
    「開壇整餅」炮製人氣甜品心太軟,大成功 !
    小高從Sogo Club私房菜中,
    學會製作這簡單易做又有流心效果的朱古力心太軟。
    這是阿Sir額外加插的甜品,沒有食譜提供,回家後,
    趁未忘記將重點記下來,綜合阿Sir教授及個人的小小經驗,
    寫成的詳盡食譜(其實...係"長氣"食譜就真 )跟大家分享。
    ↑輕輕切一刀,外脆內軟,熱騰騰的朱古力溶漿緩緩流出,
    伴上美味的番石榴雪糕,一凍一熱,滋味無窮 !
    ◎朱古力心太軟伴雪糕
    製作時間:約30分鐘 (約10杯布丁杯份量)
    材料 :
    牛油 220克
    53%黑朱古力 200克 (我用55%)
    砂糖 60克
    雞蛋(全雞) 4隻 .... (更多)