隱藏
保存
取消

網誌標題

介紹

主題顏色

  • 士多啤梨蛋糕
  • 西西里披薩
  • 薄荷朱古力
  • 摩卡星冰樂
  • 迷迭香麵包
  • 山莓雪糕

背景圖

上傳相片

封面圖

上傳相片

社交網

自訂圖片

  • 上傳相片
  • 上傳相片
  • 上傳相片

小高
加為朋友

♥ 小高網誌 x 小高廚房 ♥♥ 暫時在《點煮網》打滾 http://www.dimcook.com/,記得搵返我!
    網誌類別: 123‧愛 の 愛心甜點
  • 小高學整餅之作"紅莓奶酪"

    2011-09-05 | 123‧愛 の 愛心甜點


    十堂的蛋糕班經已過去,接下來小高不再學整餅,
    走去學整麵包...keekee...堂還未上,待時機成熟再跟大家分享 ^^ 。
    這個由導師教授的紅莓奶酪,小高把照片上載到facebook後,
    引起關注紛紛向小高索食譜,本來導師派發的食譜是用上士多啤梨,
    其後改用紅莓(仲要係靚貨),味道更加好......yummy yummy!
    ◎紅莓奶酪 (約8杯啫哩杯份量)
      材料 :
    牛奶 50克
    淡忌廉 100克
    砂糖 70克
    魚膠粉 20克
    滾水 60克
    紅莓汁 100克 (果肉連汁)     製作:
    1. 將砂糖和魚膠粉推勻,用滾水開溶座熱水,備用。
    2. 淡忌廉、牛奶和紅莓汁拌勻,加入 [1] 輕輕拌勻。
    3. 過篩倒入杯模內放入冰箱冷藏至凝固,即成。 .... (更多)
  • 我的甜品自家製 - 榴槤布丁

    2011-08-30 | 123‧愛 の 愛心甜點

    距離開學日僅兩天,工作多不勝數......相信再過兩天更加忙碌,小高最初打算在開學前將blog upgrade做新版,看來......不行了! - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -   小高對榴槤布丁這自家製甜品感到非常滿意,連一向不熱衷幸他又不抗拒的主任吃後都讚好,看他一副津津樂道的模樣,令小高更加開心。 小高對榴槤傾心不已 ,早已視它為下一個自家製的目標。   喜歡,但又怕,怕它性溫熱,含極高的糖份,故不敢經常品嚐。愛吃榴槤的人總覺得榴槤郁香味濃,怕吃的,卻永遠想不透,哈哈哈 !     ↑若你也喜愛榴槤的話,一定要試試這款入口啖啖肉又夠香濃的甜點!     .... (更多)
  • 我的甜品自家製 - 木糠布甸

    2011-08-18 | 123‧愛 の 愛心甜點

    初次遊「二德惠」烘焙店小高興奮無比「差d想將成間店搬返屋企」,未想好什麼時候製作木糠布甸,急不及待將瑪利餅帶回家,正好配合小高心血來潮(雖然阿sir成日提我o也,唔常用既烘焙工具同材料唔駛買咁多,但我...真係忍唔住係咁"買" XDDD)!
    第一次品嚐木糠蛋糕就在澳門《九如坊》餐廳,一試難忘,每逢遊澳門必回味一番,可惜該店愈賣愈貴(加上堂食要加10%服務費),一件木糠蛋糕售價是六十多元(上年價, 唔知今年仲係咪?),真不划算 >___< !其後惠顧《沙度娜》細細杯,份量剛好,且富多種口味,只售十多元。   既然愛上弄甜點,小高當然要自家試製啦!   ↑多出來的忌廉配上oreo餅,變成一杯袖珍版既"Oreo木糠布甸" :D。   昨天買齊材料推遲做飯,立即動手製作。 初時 .... (更多)
  • 我的甜品自家製 - 北海道牛奶布丁

    2011-08-05 | 123‧愛 の 愛心甜點

    最近小高滿腦子都是食物,想整蛋榚時,又想試試製作其他西式甜點。木糠布甸、榴槤布丁就是我下一個自家製的目標。   某日自家製北海道牛奶布丁,賣相挺好(睇落唔錯:P),但小高未滿意自己的作品。分享失敗經驗,初次製作味道不錯,濃濃的牛奶味且很滑,可是在製作魚膠粉時有點不順利,魚膠粉未能完全溶解,故硬度不夠。     不夠一星期再接再厲弄第二次,這次加重了魚膠粉的份量,反而減少糖,結果......「實得滯兼唔夠甜」,導致牛奶不夠滑。我貪心用了一公升牛奶,打算與同事們分享......最後又失敗 v___v。 怎麼好意思派街坊,唯有兩公婆「搞掂佢」!(小高絕不會因此放棄,終有一天我會成功!)   做法十分簡單,立即試試吧!以下食譜已有朋友成功製作,故不用擔心  !     ◎北海道牛 .... (更多)
  • 是日甜湯 - 桂花大菜糕

    2011-07-19 | 123‧愛 の 愛心甜點

    桂花大菜糕食譜「打尖」出版啦! 好讓大家在炎炎夏日炮製這款透心涼的甜點。   早陣子小高在「斷估」情況下,弄了蛋花大菜糕, 惜是半失敗之作,可喜的是略有進步(第一次更加係唔見得人), ​這一次看起來似模似樣,冷凍後不夠"甜"。 這次有了「電子磅」這個好拍擋幫手,控制份量更得心應手。 「廚房再大都唔夠我用!XDD」主任取笑我。     ↑桂花糖,可在南貨店如《老三陽》有售, 此外,乾桂花可在藥坊或售賣茶葉地方內選購。   ↑由浸軟大菜絲至製作,過程約一小時, 再置冰箱冷藏約二小時,即可!是次好成功YEAH!     材料(約5-6杯啫哩杯): 乾桂花4茶匙、桂花糖2茶匙、 大菜榚18克、冰糖150克、水4杯   .... (更多)
  • 是日甜湯 - 喳咋

    2010-12-02 | 123‧愛 の 愛心甜點

      ↑吃一碗等同吃了一大碗飯,非常滿足呢!   小高媽教落煲豆類的湯或糖水,該要凍水落, 一來豆容易稔,二來避免黐底;小高一時大意,熱水放, 害怕泡湯......想起媽教落的方法,放一隻湯在煲內, 為怕一隻不夠,打孖上,咔咔!成功炮製美味的喳咋。   ↑紅豆+綠豆+眉豆+薏米豆+紅腰豆 = 喳咋 不想煩,在超市買來方便包,一包過,快靚正!   1. 將所有材料洗淨,浸水1小時,瀝乾水份。 2. 將所有材料放入適量的凍水中,用大火煮滾。 3. 轉用慢火煮約2小時,加入適量片糖(or冰糖)。 4. 最後加入椰汁(視乎個人口味),即成。   溫馨提示:可按個人喜好加入椰汁或淡奶,倍添美味!   .... (更多)