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小高
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♥ 小高網誌 x 小高廚房 ♥♥ 暫時在《點煮網》打滾 http://www.dimcook.com/,記得搵返我!
    網誌類別: 123‧愛 の 愛心甜點
  • 是日甜湯 - 自家薏米薑水

    2011-11-11 | 123‧愛 の 愛心甜點


    薏米水、薏米水......小高真的很鐘意,
    自家煲一定要加薑(愈多愈好  ),既有驅寒之效又能暖胃,
    故特別愛在秋涼時節煲這款滋潤飲品。
     
    這款自家飲品經小高幾番改良後,今次最為滿意。
    有薏米之香味,薑味又不會太濃,呷一口暖暖的,滋味!
    可當水飲用,冷暖佳宜,小高就比較喜歡趁熱飲 ~ ~ ~
    * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
    自家薏米薑水
    材料:
    洋薏米 5湯匙,生薏米 1湯匙,
    蜜棗 2-3粒,薑 1大塊(隨個人喜好),
    水 3.5公升,冰糖 適量
    製法:
    1. 薏米略浸,瀝乾,蜜棗及薑洗淨,薑切薄片。
    2. 燒滾水後,將所有材料 .... (更多)
  • 是日甜湯 - 自家煮白果腐竹

    2011-11-04 | 123‧愛 の 愛心甜點


    踏入11月,秋意漸濃,天氣乾燥,
    在這種天氣下,最好煲中式甜湯,夠哂滋潤!
    今集主角是 ── 自家煮白果腐竹糖水。
         
    參照May's Kitchen(馮美基)提供食譜,
    換上全新的煮法,呷一口即嘗到creamy口感,不錯!  
    可是......小高沒有跟足原食譜,加入薏米,結果......
    「煮出來"杰"得滯」,未能帶出像糊仔般幼滑 >.<。
    主任喜歡這款飽肚糖水,味道不過不失,
    but......小高覺得可以做得更好 ,
    只怪自己「整色整水」隨意更改人家的食譜。
    另外,想提點大家煲這款湯水選用更大空間的湯煲,
    因為煮腐竹首半小時要用大火,很易滾至傾瀉(搞到我都有d狼狽)。
    ◎自家煮白果腐竹  .... (更多)
  • 我的甜品自家製 - 楊枝金露

    2011-10-24 | 123‧愛 の 愛心甜點


    俗語有云「不時不食」,小高偏唱反調,哈哈!
    心癮大起,非芒果當造時節,欲想試試自家製楊枝金露,
    特別是...逛了好幾檔水果店才找得一檔賣芒果,
    keekee...既然有緣遇上,不管芒果是否當造,盡管try try !
    ↑製作大成功,YEAH ~ 超興奮!
    香濃而滑口,入口每啖都是香甜的果肉,就像賣回來一樣,
    不不不,正確來說比起外面賣的更足料,滿足、滿足!  
    換上炎炎夏日吃這個甜點更透心涼!(建議可加入小杯芒果雪糕伴吃)
    ◎楊枝金露  (約4-6人份量)
    製作時間:約45分鐘
    材料:
    芒果 3個 (1個切粒 / 2個打成茸)
    冰糖 75克 (視乎個人喜好) 
    水 1/2 2杯
    西米 3湯匙
    金柚肉 2/3個 (約2杯)
    淡忌廉 .... (更多)

  • 趁超市有優惠入定北海道牛奶置家中,以防忽然"技癢"  。
    某日得主任提點發覺牛奶尚有兩星期便過期,為免造成浪費,
    腦海盤旋著那天閒著可take action(亦因無忌廉所以唔能夠即整)。
      恰巧看見blogger黃師奶分享沒有忌廉的北海道牛奶布丁食譜,
    『無遲無早,時間啱啱好!」完全符合我的景況,再者可減低成本。
    小高自行將份量加至雙倍,演變成「一公升無忌廉版」。
    反正開工弄多些帶回去與同事們分享(若失敗就叫主任搞掂  )。
    坦白說,奶味很濃,味道不比有忌廉的遜色,只是不夠滑口。
    個人試味後感:
     --- 濃濃的北海道牛奶味,節省成本。
       --- 我和友人(HE老師)覺得不夠滑口,可減少魚膠粉份量。
    ◎北海道牛奶 .... (更多)
  • 我的甜品自家製 - 茉莉奶凍

    2011-09-28 | 123‧愛 の 愛心甜點

      開封後的忌廉不宜存放太久,
    記起友人Donna曾分享一款易製的甜品,
    恰巧家中有齊所需的材料,二話不說走入廚房開工!
    茉莉奶凍很易整,不過......小高整得麻麻地=.=,
    可能茶枼過多,帶有茉莉的芳,同時也有點苦澀味,
    下次索性改用茶包或調節教茶葉份量。
    ◎茉莉奶凍 (約2杯份量)
    材料:
    牛奶 100毫升
    忌廉 100毫升
    茉莉茶葉 2克 (我用了茶包裡的茶葉)
    砂糖 10克
    魚膠粉 3-4克
    熱水 3茶匙
    製法:
    1. 將牛奶、忌廉、砂糖及茶葉一起放進小鍋內煮熱及攪動。
    2. 魚膠粉加入熱水拌勻,將溶液倒入小鍋再攪勻。
    3. 最後過篩隔走茶枼倒入杯模內,待涼後放入冰箱冷藏至凝固。
    .... (更多)
  • 是日甜湯 - 滋潤雪梨水

    2011-09-21 | 123‧愛 の 愛心甜點


    早晚天氣漸涼,又提醒我們秋天漸漸步近了。
    睡醒喉嚨有點痕,趁假期煲滋潤雪梨水讓喉嚨和肌膚滋潤一番。
    ↑落重本煲的愛心自家製滋潤雪梨水。
    ↑主任咳了好幾天,所以今次落重料,
    有雪梨之餘,還加入蘋果、紅蘿蔔、粟米等......
    um...這兩天他沒有咳了,愛心自家製果然湊效  !
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    滋潤雪梨水
    材料:
    雪梨 5個,蘋果 1個,紅蘿蔔 1條,
    粟米 1條,蜜棗 2粒,雪耳 1塊,
    南北杏及冰糖 各適量
    製法:
    1. 將雪耳浸軟,剪掉硬身部分,切大塊。
    2. 雪梨和蘋果,一開4件,去芯,洗淨。
    3. 紅蘿蔔及粟米去皮,切塊,蜜棗和南北 .... (更多)