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小高
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♥ 小高網誌 x 小高廚房 ♥♥ 暫時在《點煮網》打滾 http://www.dimcook.com/,記得搵返我!
    網誌類別: 123‧愛 の 愛心甜點
  • 我的甜品自家製 - 榴槤大菜糕

    2012-05-29 | 123‧愛 の 愛心甜點

     
    大家經過生果檔或超市,是否已嗅到榴槤香味 ?
    終於等到榴槤當造    ~ ~ ~
    每次途徑生果檔總被它的香味牽引著,
    有時候在Jusco看到排隊購買榴槤的人龍,真想去湊熱鬧。
    ↑墊底的大菜糕加入了絲絲的金枕頭肉,質感軟滑。
    小高從未試過買整個榴槤回家慢慢歎,
    主任雖不抗拒,但極其量吃一點(他對榴槤都漸漸傾心:P),
    不及小高喜愛榴槤的程度(我鐘意到可以飛一轉馬拉 )。
    自這款甜品在「小高廚房」面世後,發現買整個榴槤並非難事,
    原來用它做甜品,主任不禁多吃一點(成日問住我仲有冇呀kee...)。
    一半即吃,一半留作製作甜品,KO.一個榴槤無難度,咔咔!
         ↑這款甜品以香甜軟滑的泰國金枕頭鮮製而成 YUMMY ~
    ◎榴槤大 .... (更多)
  • 我的甜品自家製 - 長壽甘露

    2012-04-26 | 123‧愛 の 愛心甜點


    天氣回暖,代表芒果的季節又至。
    芒果與金柚肉配搭得宜,伴木瓜吃感覺清新。
    做這甜品的難度不算高,且色彩悅目,
    因芒果容易與不同食材配搭,故可製成各式甜品。
    香滑程度不比楊枝甘露遜色    。
    ↑木瓜又名萬壽果,有長形及圓形之分。
    眾所周知,木瓜具有豐胸作用,同時亦具美顏功效,
    能促進肌膚代謝,讓肌膚顯得更有光澤及年輕。
    ◎長壽甘露  (4人份量)
    製作時間:約45分鐘
    材料:
    西米 30克
    木瓜(中) 2個
    金柚肉 40克(隨個人喜好)
    芒果 1個
    營養奶 1杯(or 淡忌廉 100毫升) 
    冰糖 60克
    清水 1/2杯
    椰漿 1罐
     
    製法: 1. 水1/2杯置於小鍋 .... (更多)
  • 是日甜湯 - 川貝燉雪梨

    2012-03-14 | 123‧愛 の 愛心甜點


    ↑川貝燉雪梨是一款極為潤肺養顏的甜湯。
    雪梨有清熱去燥之效,川貝化痰潤肺,雪耳滋陰養顏,
    在秋冬又乾燥的日子裡,常飲此甜湯可助你潤肺防燥。
    小高用上高速煲來燉,故花的時間不多已達燉上幾小時效果,
    再原盅上枱,未飲已覺暖笠笠。
    ◎川貝燉雪梨  (2人份量)
    製作時間:約半小時
    材料:
    雪梨 2個,川貝 1/2湯匙(磨成粉),
    雪耳 1/2朵,南北杏及冰糖 --- 各少量
    製法: 1. 雪耳用水浸軟,去蒂;川貝磨成粉。{1+2} 2. 將雪梨洗淨,切頂去芯,原盅當碗用。{3} 3. 加入川貝、雪取、南北杏及冰糖。 4. 加約2湯匙熱水到燉盅。 5. 隔水燉一小時或以上,趁熱享用。  
    ***小分享***
    - 雪梨一定要去掉芯,否則會變酸。
    - 用原個雪梨燉便不用去皮, .... (更多)
  • 是日甜湯 - 紅棗薑母茶

    2012-03-01 | 123‧愛 の 愛心甜點


    小高怕凍,加上近一年少於運動,手腳易冰冷,
    閒時愛自家製紅棗水、黑糖薑母茶等享用,
    在嚴寒的日子,呷一口,喉嚨以至體內都熱血沸騰!暖暖的!
    ↑女士冬日恩物,煲或焗均可。
    台灣人蠻喜歡喝黑糖薑母茶,小高也是,
    趁上一次到台灣旅遊帶了幾包回來(約港幣八十多元)。
    薑母茶本新已有薑在內,可不用添加,不過小高「無薑不歡」,
    自家製一定加多幾片薑,有時候還會放紅棗和藍棗同煲,
    驅寒又補血,多喝,臉色也會紅潤點喔 !
    * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
    紅棗薑母茶
    材料:
    黑糖 1塊(可按個人口味),
    紅棗 3-4粒,藍棗 2粒,
    薑 隨意,清水 4杯
    製法: .... (更多)
  • 我的甜品自家製 - 意式椰香奶凍

    2012-02-10 | 123‧愛 の 愛心甜點


    食譜出自May姐的「美基 one two three」。
    瞄一瞄材料看見700克的忌廉,心想......
    「呢款甜品係專為瘦人度身訂造的 =.=」,
    意式椰香奶凍雖吸引又受歡迎,但吃一口增磅不少 !
     
    食譜一直留用,事有湊巧,家中幾盒忌廉即將到期,
    收藏多時終於大派用場,哈哈!(不過...要強調,真係好肥呢 ~)
    ↑這款甜點一定要伴水果來吃,「感覺上無咁"膩"」^^!
    ◎意式椰香奶凍  (約4杯份量)
    製作時間:約半小時
    材料:
    忌廉 700毫升
    椰漿 150毫升 
    砂糖 50克
    雲呢拿豆 1粒 (我用雲呢拿油代替)
    牛奶 80毫升
    無味啫喱粉 10克 (魚膠粉) .... (更多)
  • 我的甜品自家製 - 芒果糯米糍

    2011-11-17 | 123‧愛 の 愛心甜點


    每逢炮製一款新菜色時先上載到面書分享,
    然後再將食譜與心得詳細記錄在網誌上,不過......
    刊登速度有如鍋牛般"慢" =.=,久而久之積存不少食譜,咔...
    倘若有一天苦練出一雙摩打手,那就好了 !
    heehee...以上情況也有例外,因小高偏心將喜歡的...
    優先post上網誌 ,好像今天介紹的甜點是上月底的作品。
    一直想向高難度挑戰,再者,小高和主任均愛吃芒果糯米糍,
    所以首個升級目標鎖定為「糯米糍」,第一次製作給我帶來新鮮感。
    味道不錯,軟糯煙韌,算是成功,但未能掌握包餡料的技巧,
    故芒果餡與粉糰比例不平衡,結果也剩下不少芒果粒,需再練習!
    我覺得糯米糍欠缺挺身(塔哂落o黎),後來從網上找來改善方法,
    加入「澄麵(gluten-free flour)」便有助挺身,份量多少?
    未知.. .... (更多)