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小高
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♥ 小高網誌 x 小高廚房 ♥♥ 暫時在《點煮網》打滾 http://www.dimcook.com/,記得搵返我!
    網誌類別: 123‧愛 の 愛心甜點
  • 是日甜湯:蘋果雪梨三棗茶

    2015-12-08 | 123‧愛 の 愛心甜點


    在天氣乾燥的日子裡,小高最愛享用一杯暖透心的的雪梨茶,
    這次用上蘋果、蜜棗、紅棗和藍棗調味,不用冰糖,味道亦夠甜、夠滋潤!
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    蘋果雪梨三棗茶
    材料:(約6杯份量)
    蘋果 2個,雪梨 3個,蜜棗 4粒,
    紅棗 4粒,藍棗 2粒,清水 1650毫升
    製法:
    1. 蘋果及雪梨切開,去芯;洗淨。
    2. 蜜棗、紅棗及藍棗用水略浸,紅棗去核,洗淨。
    3. 燒滾水,放入所有材料煲滾,加蓋。
    4. 以小火煲約45分鐘,即可趁熱飲用。
    溫馨提示:
    - 雪梨和蘋果一定要去芯,否則會變酸(尤其係雪梨)。
    - 雪梨和蘋果可不用去皮,但建議先淨鹽水或用食物清潔劑來洗淨。 .... (更多)
  • 是日甜湯:紅豆沙

    2015-07-03 | 123‧愛 の 愛心甜點


    昨晚突然心血來潮好想吃一碗紅豆沙呀!
    好在......小高平時「買埋買埋,入左唔少貨」XD。
    原來小高已很久沒在家煮糖水,皆因我和主任都怕......
    三更半夜頻頻起身上廁所,即使在家喝湯都是一碗起、兩碗止。
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    紅豆沙
    材料:(2-人份量)
    有機紅豆 180克,陳皮 1角,片糖 1片,清水 6碗
    製法:
    1. 紅豆洗淨,浸水約2-3小時,隔去水份。
    2. 陳皮用水浸軟,刮淨內瓤,備用。
    3. 燒滾水,加入紅豆及陳皮以大火煮滾,加蓋。
    4. 轉中小煲約1小時至紅豆軟腍,加入適量片糖調味,即成。
    溫馨提示:
    - 此甜湯可按個人口味增加甜度,亦可加入 .... (更多)
  • 是日甜湯 - 薏米薑水 ~ 無糖版 ~

    2015-03-17 | 123‧愛 の 愛心甜點


    正值回南天,時霧時雨,不止胃口大減,連身體也受影響。
    睡飽了仍覺疲倦,可有同感?春天濕氣重,令體內積聚濕氣,
    容易引起手腳痠軟、疲乏、關節痛等症狀。
    這時候,除了飲袪濕湯水,小高最愛煲薏米薑水來驅除體內濕氣。
    薏米性微寒,味甘、淡,加入生薑同煮可驅走寒意,
    以蜜棗來取代冰糖,味道清甜更健康;趁熱飲用,暖胃又舒服!
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    薏米薑水 ~無糖版~
    材料:
    生薏米 68克,薑片 8片(隨個人喜好),蜜棗 7-8粒,清水 8杯
    製法:
    1. 生薏米用水浸泡,洗淨;薑片拍扁;將所以材料洗淨。
    2. 冷水放入薏米煮滾(我用Oval 25cm‧LC鍋),加入薑片及蜜棗煲滾,加 .... (更多)
  • 是日甜湯:糖冬瓜薏米馬蹄水

    2015-03-10 | 123‧愛 の 愛心甜點

    農曆新年過後,全盒留下不少賀年糖果(又可大派用場),
    小高就以賀年小食糖冬瓜,配以薏米、燈心草及馬蹄煮成養生茶飲。
    ↑此茶飲具清熱袪濕、消水腫等效用,冷熱皆宜,很適合在潮濕的春天飲用。
    謝謝雜貨店的老闆教曉小高什麼叫做「燈心草」,同樣具有清熱療效。
    看真一點,帶有淡淡的草香的燈芯草就是寺廟點油燈時會用到的草本植物。
    每人對於甜味的喜好均有不同,小高用來當水飲,因此不想太甜,
    對嚐甜者來說,55克的糖冬瓜該不夠甜味,可增加糖冬瓜份量約10-20克。
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    糖冬瓜薏米馬蹄水
    材料:(約6杯份量)
    生薏米 95克(約二両多),燈心草 8克,馬蹄 6-8粒,
    糖冬瓜 55克(甜度 .... (更多)
  • 是日甜湯:桑寄生藍棗雞蛋茶

    2015-02-03 | 123‧愛 の 愛心甜點


    「桑寄生雞蛋茶」是小高喜歡的中式糖水之一,自家煲喜用藍棗。
    說實話,小時候不懂得欣賞它的好處,慢慢才知道其營養豐富,療效又多,
    從前的「苦」,郤變成今天的「甘醇」(像吃苦瓜的道理)。
    ↑冬天喝一碗熱騰騰的桑寄生藍棗蓮子蛋茶,
    是行氣活血、 滋陰養顏的飯後甜品。
    桑寄生是一種半寄生植物,在中藥的應用非常普遍。
    味苦性平,能補肝壯腎、強壯筋骨、袪風濕、養血和安胎的作用,
    對神經痛症及胎動不安均有療效,對治療高血壓及腰膝痠痛功效顯著。
    由於桑寄生性質溫和,不寒不燥,男女老幼及產婦皆適合飲用。
    一般人會用紅棗來煮,紅棗去核後亦有助減低燥熱,
    小高較喜歡以藍棗入饌,且服用藍棗比紅棗更適合自己的體質,
    因此用紅棗或藍棗入湯,隨個人喜歡好,甚至不放味道也不錯的。
    桑寄生好處多,吃用時加入雞蛋或蓮子,有口感之餘,更可提升回甘味 .... (更多)
  • 是日甜湯:生薑南棗茶

    2015-01-19 | 123‧愛 の 愛心甜點


    寒冷之中,呷一口生薑南棗茶暖暖胃,驅寒又滋味。
    薑茶有舒緩神經的作用,冬天飲用最能驅寒暖胃,
    加入具有益氣生津的藍棗,更適合脾胃虛弱的人士飲用。
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    生薑南棗茶
    材料:(二人份量)
    生薑 70克,藍棗 75克,清水 4碗,冰糖 適量(可刪去)
    製法:
    1. 將材料清洗乾淨,生薑去皮後用刀拍幾下,或切厚片後才拍鬆。
    2. 燒滾水,放入生薑及藍棗(我用Staub鍋 20cm),以大火滾起。
    3. 以小火煲約15-20分鐘,加蓋,熄火焗約15分鐘。
    4. 煲至薑味出來後,可按喜好加入適量冰糖,即成,趁熱享用。
    溫馨提示:
    - 此茶有效驅寒,平時脾胃較虛弱的 .... (更多)

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