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小高
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♥ 小高網誌 x 小高廚房 ♥♥ 暫時在《點煮網》打滾 http://www.dimcook.com/,記得搵返我!
    網誌類別: 123‧愛 の 住家靚湯
  • 小高煲靚湯 - 鯪魚肉秋葵冬瓜粒湯

    2015-04-21 | 123‧愛 の 住家靚湯


    外形獨特、吃起來帶有黏滑口感的秋葵,其營養豐富熱量又低。
    用來煮湯味道清新,配上鯪魚肉、冬瓜、冬菇入湯,層次更豐富!
    ↑切開秋葵,瞥見一顆小星星!
    秋葵原產於非洲,又名毛茄、潺茄,質感滑潤,味道清淡。
    這種帶絨毛的綠色小果實,含豐富蛋白質、鈣質及膳食纖維,
    具有降血壓和抗氧化的功能,並有助預防大腸癌。
    秋葵富含水溶性膳食纖維,食用後黏液還可附著在胃黏膜上,
    保護胃壁,促進排便,對預防大腸癌有幫助,也令腸道減少油脂吸收。
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    鯪魚肉秋葵冬瓜粒湯
    材料:(2-3人份量)
    鯪魚肉滑 200克,冬菇 4朵,冬瓜 200克,秋葵 5條,
    粉絲 1小扎,薑片 2片,葱 .... (更多)
  • ~ Le Creuset ~ 煮意 - 赤小豆粉葛鯪魚湯

    2015-04-13 | 123‧愛 の 住家靚湯


    天氣的變化往往難以預測,在初春天氣乍暖還寒,時晴時雨,
    在這時候很容易病倒,大家要多穿一點,注意保暖!
    俗語有云「未食五月糭,寒衣不入櫳」,記得要留下部分寒衣以備不時。
    小高配合赤小豆、粉葛、陳皮、鯪魚等材料熬湯,既有益又美味,
    同時,有助健脾袪濕,是一款值得推介給朋友的湯水。
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    LC主理 "赤小豆粉葛鯪魚湯"
    材料:
    粉葛 600克(約1斤),赤小豆及扁豆 --- 各38克, 紅蘿蔔 2條,
    蜜棗 2粒,陳皮 1塊,瘦肉 250克,鯪魚 1-2條(約600克),清水 10杯
    製法:
    1. 鯪魚去除內臟,洗淨,抹乾水分;瘦肉汆水,洗淨,備用。
    2. 赤小豆 .... (更多)
  • ~ Le Creuset ~ 煮意 - 黨參淮杞烏雞湯

    2015-03-30 | 123‧愛 の 住家靚湯


    旅行前後,小高總會 "罷煮",這次也不例外!haha......
    想念一碗熱騰騰的老火湯,郤沒法騰出時間熬煮,所以我決定......
    趕快整理相片,上載一篇以「靚湯」為題的食譜來望梅止渴!:P
    烏雞又稱竹絲雞,其營養豐富,具滋陰清熱、補氣益血之效,
    用來熬湯或燉湯油分不會多,喝湯後,感覺滋潤溫暖。
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    LC主理 "黨參淮杞烏雞湯"
    材料:(2-3人份量)
    黨參 19克,淮山 38克,杞子 12克,玉竹 8克,
    烏雞(竹絲雞) 1隻,薑片 3-4片,清水 10碗
    製法:
    1. 烏雞劏好,去內臟,切開2邊,洗淨,汆水。
    2. 黨參、淮山、杞子、玉竹分別用水略浸 .... (更多)
  • 小高煲靚湯 - 南瓜紅衫魚湯

    2015-03-06 | 123‧愛 の 住家靚湯


    南瓜味重,瓜肉較甜,配以細條的鮮紅衫魚煮湯,令魚湯味道更鮮甜 ~ 
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    南瓜紅衫魚湯
    材料:(二人份量)
    紅衫魚(小) 5-6條,南瓜(約280g) 1/2個,
    薑片 3片,鹽及胡椒粉 --- 各適量,沸水 1300毫升
    製法:
    1. 紅衫魚去內臟,洗淨,用粗鹽及胡椒粉塗抹魚身。
    2. 約30分鐘後,把魚清洗乾淨,抹乾;南瓜去皮去籽,切塊。
    3. 燒熱鍋,下少許油和薑片,把紅衫魚煎至兩面微黃。
    4. 注入沸水,以大火煮約5分鐘(使魚湯變得奶白色),加入南瓜煮滾。
    5. 蓋上煲蓋,以小火煮約1小時,下適量鹽調味,即成。
    溫馨提示:
    - 用細小 .... (更多)
  • 小高煲靚湯 - 花生眉豆雞腳湯

    2015-02-24 | 123‧愛 の 住家靚湯


    很多人都知道花膠滋補,膠質極為豐富,
    奈何我等普通人家不能經常享用矜貴養顏的花膠。
    其實花膠所含的營養,不難在其他食材上找到,以平民化的雞腳為例,
    也蘊含豐富的膠質, 對皮膚和筋骨的保養尤其有效,
    以其配花生一同食用,能有效強健筋骨,是最廉價的養生補品。
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    花生眉豆雞腳湯
    材料:
    花生 80克,眉豆 40克,雞腳 650克(約16隻),
    唐排骨 / 西施骨 400克,薑片 3片,清水 10-12碗
    製法:
    1. 花生及眉豆用水略浸,洗淨,瀝乾水分。
    2. 雞腳和唐排骨一同汆水,洗淨,備用。
    3. 燒滾10-12杯清水,加入所有材料,以大火煲滾約20 .... (更多)
  • ~ Le Creuset ~ 煮意 - 冬菇瑤柱花膠湯

    2015-02-02 | 123‧愛 の 住家靚湯


    接下來介紹一款以花膠入饌的「靚湯」。
    在乾燥的冬日裡,飲用自家煲的愛心湯水,保健又滋潤。
    花膠含有豐富骨膠,具滋陰功效,對乾燥皮膚尤其好。
    ↑非常感謝好友A送來的花膠,如此昂貴害得我不敢收下,更不捨得食用。
    以冬菇來煮湯,帶有濃郁的香氣,味道就像過年一樣。
    對!小時候,到過年,才有機會品嚐以海參、花膠及鮑魚入湯的湯水。
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    LC主理 "冬菇瑤柱花膠湯"
    材料:
    花膠 100克,冬菇 35克,乾瑤柱 20克(約3粒),
    豬月展 250克,薑片 2片,清水 8碗
    花膠汆水材料:
    薑片 6片,葱段 1/2碗,紹興酒 1湯匙,清水 適量
    製法:
    1. 預 .... (更多)