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小高
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♥ 小高網誌 x 小高廚房 ♥♥ 暫時在《點煮網》打滾 http://www.dimcook.com/,記得搵返我!
    網誌類別: 123‧愛 の 婚後入廚
  • 我的入廚日記 - 藜麥西炒飯

    2016-01-15 | 123‧愛 の 婚後入廚


    小高在12號正式放產了,意味著妹chi滿38周 ~ 足月啦!
    在不用上班的日子,閒在家真不慣,又用不慣 Macbook,
    所以少了上網更新近況,只好看看書打發時間和安排兩餐。
    這幾天主任也會回來吃中午飯,為他準備了簡單又美味的午餐。
    ↑加入藜麥製作炒飯,既增加口感又健康飽肚,伴以茄汁調味更醒胃。
    最方便是莫過於在冰箱隨手拿起的食材便可製作成美味的炒飯。
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    藜麥西炒飯
    材料:(2-3人份量)
    雞肉腸 4條(我用廚師腸),洋葱 1/2個,粟米粒 5湯匙,
    紅椒 1/2個(青黃椒亦可),露筍 50克,雞蛋 1個,隔夜藜麥飯
    調味料:
    茄汁 3-4湯匙,生抽 1/ .... (更多)
  • 我的入廚日記 - 黑椒醬油雞腿

    2015-12-21 | 123‧愛 の 婚後入廚


    有幸當上媽媽後,主任為免小高操勞,隨即卸下大廚身份,
    把最愛的「小高廚房」交由客席二廚主任擔當大廚一職(偶然客串露兩手XD)。
    不過......自工人姐姐來了,小高又重回大廚的身份。
    姐姐負責洗菜、切菜,而我就落手落腳煮,順道教她煮幾味家常菜,
    因為姐姐不吃豬肉,每天掏盡心思炮製三餸或兩餸一湯,
    所以......這陣子,滿腦子都是新煮意! keekee......
    這次介紹一道懶人都會煮的 ── 黑椒醬油雞腿,做法簡單,
    混合調味料後,把雞腿和調味料放入煲內以大火煮約十多分鐘即成。
    ↑不用預先醃肉,省回不少準備功夫和時間呢 ~
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    黑椒醬油雞腿
    材料:(2-3人 .... (更多)
  • 我的入廚日記 - 香菇肉絲上海湯麵

    2015-11-23 | 123‧愛 の 婚後入廚


    小高喜歡吃粉麵多過吃米飯,你們呢?
    米粉、拉麵、鳥冬、銀針粉、上海麵、酸辣粉......通通都愛,
    這一碗香菇肉絲上海湯麵,色香味俱全,為近期大愛。XD
    ↑在家煮麵方便又好味,且經濟實惠。
    ↑預先把材料落鑊炒香,再放湯煮,令湯味更濃郁!
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    香菇肉絲上海湯麵
    材料:(2-3人份量)
    梅頭豬肉 150克,冬菇 6-8朵,甘筍 1/4條,
    蒜頭 2粒,薑片 2片,上海中麵 300克(約2人份量),
    鮮魚湯 / 清雞湯 500毫升,清水 200毫升,葱粒 適量
    醃料:
    生油 1湯匙,粟粉 1茶匙,麻油 少許(後下)
    製法:
    1. 梅頭豬肉洗淨,切絲,加 .... (更多)
  • 我的入廚日記 - 香菇肉碎銀針粉II

    2015-10-22 | 123‧愛 の 婚後入廚


    小高對銀針粉有種情義結,在小時候,如果星期天中午不外出......
    小高媽會煮一些簡單的粥粉麵,隨隨便便當一餐,
    而我最喜就是吃銀針粉,每次吃也要多添兩碗才能滿足!
    在街吃,很難吃到銀針粉,還好在一些麵檔有得賣!
    ↑買回家煮,十分方便,且絕無味精,健康過人!
    以前貪方便,用上免治豬肉,這次換上梅頭豬肉再花點時間剁碎,
    肉質夠腍,口感更好,好好味呢 ~
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    香菇肉碎銀針粉II
    材料:(2-3人份量)
    梅頭豬肉 180克,冬菇 4-6朵,蝦米 2湯匙,
    薑片 2片,銀針粉 1斤,清水 800毫升,葱粒 1湯匙
    醃料:
    生油 1湯匙,胡椒粉 少許,粟粉 1茶 .... (更多)
  • 我的入廚日記 - 栗子雞炊飯(電飯煲食譜)

    2015-10-15 | 123‧愛 の 婚後入廚


    來栗子?哈 ~ 別見怪,皆因小高真的愛吃栗子,
    以栗子入饌配上不同材料,變化多端,天天吃也不厭!
    ↑配合家中的電飯煲,不必睇火,即可快捷煮出佳餚,懶人至愛。
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    栗子雞炊飯(電飯煲食譜)
    材料:(2-3人份量)
    雞件 500克,栗子(去殼) 160克,冬菇 6-8塊,乾葱 1個,
    薑片 2片,葱粒 1湯匙,珍珠米 1.5杯,清水 1-1.5杯
    醃料:
    史雲生調味雞汁 1茶匙(可刪去),生抽 1湯匙,
    紹興酒 1/2湯匙,栗粉 1.5湯匙,生油 適量(後下)
    調味料:
    紹興酒及生抽 --- 各1/2湯匙,清水 2湯匙
    製法:
    1. 雞件洗淨,加入醃 .... (更多)
  • 我的入廚日記 - 豉油雞翼 ~ 媽媽傳授版 ~

    2015-07-07 | 123‧愛 の 婚後入廚


    我的入廚日記 - 豉油雞翼 ~ 媽媽傳授版 ~
    帶有媽媽味道的豉油雞翼,從小吃到大,仍是百吃不厭!
    曾掀起一股GiGi姐「檸檬雞翼」熱潮,看見食譜已感到有媽媽的影子。
    小高媽傳授的豉油雞翼與GiGi姐的檸檬雞翼做法相似,雞翼不用醃,
    直接下油鑊將兩邊煎香,再下汁料和片糖煮片刻,即可快捷煮出佳餚。
    雞翼較百搭,怎樣煮也滋味!可是...小高怕激素多,不敢多吃,
    近年亦減少烹調雞翼,如要吃會選用有機無激素的雞翼,這樣吃得較安心!
    ↑Coleman Organic Chicken Wing(1.5lbs) 在一田減價時購入,約八十多元。
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    豉油雞翼
    材料:(二人份量) .... (更多)

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