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小高
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♥ 小高網誌 x 小高廚房 ♥♥ 暫時在《點煮網》打滾 http://www.dimcook.com/，記得搵返我！
    網誌類別: 123‧愛 の 蒸爐烹煮

  • ~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "霸王薑葱蒸雞翼"

    2016-01-06 | 123‧愛 の 蒸爐烹煮


    踏入2016年1月，離預產期不遠，心情愈來愈緊張！
    下周二，小高正式放產假，所以這星期會忙得很......
    希望趕及在放假前清好手頭上的工作！ 同事們，辛苦了！
    另一方面，趁有時間便教傭人姐姐煮簡單的餸菜。
    "霸王薑葱蒸雞翼"既簡單快捷又好味 ，加上雞翼啖啖肉，更加滋味呢 ~
    ↑濃郁的薑葱味，還滲著淡淡玫瑰露酒的香氣，連姐姐都讚：「Very nice!」。
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    Miele主理 "霸王薑葱蒸雞翼"
    材料：(二人份量)
    雞中翼 10隻，葱 1條(切段)，薑片 3片，葱絲 3湯匙，
    薑絲 2湯匙，紅辣椒 1條(切絲)，滾油 1湯匙，蒸魚豉油 2湯匙
    醃料：
    玫 .... (更多)
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  • ~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "鮮雞腿栗子燉湯"

    2015-10-05 | 123‧愛 の 蒸爐烹煮


    正所謂「不時不食」，要品嚐最佳的栗子，現在是時候了。
    吃過炆煮菜式，這次用來燉湯，花上三個半小時燉煮的 ── 鮮雞腿栗子燉湯。
    ↑除栗子外，加入鮮雞腿和瘦肉等，令湯頭更清甜，也有健脾養胃之效。
    如果家裡人多，嫌燉湯份量不夠，可改為煲湯形式，除了雞腿份量外，
    其他材料稍加多一點，再加入約12-15碗水，煲約3小時便可。
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    Miele主理 "鮮雞腿栗子燉湯"
    材料：(2-3人份量)
    雞腿 2隻，瘦肉 150克，去殼栗子 120克，陳皮 1小角，
    薑片 3片，滾水 6碗，鹽 1/4茶匙
    製法：
    1. 雞腿去皮汆水，瘦肉汆水，沖洗乾淨。
    2. 栗子浸熱水去衣；陳 .... (更多)
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  • ~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "簡易版葱油雞"

    2015-05-28 | 123‧愛 の 蒸爐烹煮


    醉雞、頭抽豉油雞、葱油雞......一連三晚離不開都是雞，也吃不厭，哈哈 ~
    即使同一種食材，只要配搭不同的料材、醬汁、煮法，口味自然可千變萬化。
    小高喜歡吃雞，周不時在家炮製 "簡易版葱油雞"，
    配碟青菜，簡簡單單又一餐！薑葱更可伴飯、伴麵，正！
    醃味方面，小高以少許醃肉雞汁塗抹雞身，醃一會拿去蒸十數分鐘，
    切件後再淋上薑葱熟油，一碟色香味俱全的葱油雞就大功告成，很方便是嗎？
    若要再方便些，建議選用新鮮雞腿取代光雞(雪藏也可只是味道差一點)，
    蒸後可不用切件，一人一隻，咬下去啖啖肉，更為滋味！
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    Miele主理 "簡易版葱油雞"
    材料：(二人份量)
    光雞 1 .... (更多)
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  • ~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "鮮淮山杞子排骨蒸飯"

    2015-04-16 | 123‧愛 の 蒸爐烹煮


    這一年小高愛上吃自家蒸飯，一來要善用家中蒸爐，
    二來吃蒸飯既方便又好味，且材料配搭多變，不會獨沽一味令人生厭！
    我倆對這一鍋養生飯 ── 鮮淮山杞子排骨蒸飯，大感滿意！
    淮山又稱山藥，日本人稱為「山芋」，外形似粗樹枝，
    刨去外層裡頭呈雪白，帶有滑潺潺的感覺。
    淮山性平，味道清淡，適合四季吃用，具健脾益胃，清心養神作用。
    但要注意鮮淮山水份較重，長期吃用反令身體積存更多水分，
    容易影響濕疹病情，故濕疹患者不宜多吃。
    淮山最常用作煲湯，但一般用上乾淮山，
    而新鮮淮山既可煮湯也可切片炒肉，甚至當涼拌菜吃用。
    淮山跟蘋果、薯仔相似地方在置於室溫不消一會，
    表面便開始氧化容易變啡黑，避免此情況出現可留待烹調前才處理；
    或把淮山放入清水 / 糖水浸泡，可保持淮山片雪白，也有助減低滑潺口感。
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  • ~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "紅藜麥米飯"

    2015-04-15 | 123‧愛 の 蒸爐烹煮


    在臉書發佈一張藜麥米飯的相片，似乎大家對藜麥亦感興趣，
    查問在哪兒購買？怎樣煮？驅使小高開一篇文章介紹它的好、它的食法。
    毫無疑問，藜麥是養生妙品。
    可是仍有人覺得它賣相不揚、味道不吸引，提不起興趣。
    原產於南美洲安第斯山區的穀類植物 ── 藜麥(Quinao)。
    其營養價值極高，有助血液循環，抑制高血壓、高血脂、心臟病；
    且藜麥屬鹼性食物，每天吃用有助中和身體的酸鹼度。
    此外，由於藜麥蛋白質十分豐富，內含多種人體必需的氨基酸，
    意味其他肉類可以少吃，每餐飯中添加少量藜麥可增加飽肚感，吃來健康美味，
    營養豐富，也是減肥恩物，對促進腸臟蠕動很有效，令排便暢通。
    在顏色方面也有黑、紅、白幾種，其中黑和紅色的外型較小，
    口感也較白色的濃郁煙韌，可按個人口味混合口感味道不一的藜麥食用。
    藜麥煮法多變，能代替米飯食用，也 .... (更多)
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  • ~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "南瓜排骨蒸飯"

    2015-03-16 | 123‧愛 の 蒸爐烹煮


    有時候 "懶懶地" 不想煮飯，又不想出街吃......
    便想起簡單快捷的蒸飯，先用蒸爐把飯蒸好，再鋪放配料蒸熟，
    「煲飯連餸一take過 」方便得很，教我如何不愛"它"。
    ↑加入少許豆瓣醬醃肉，味道帶有少少辣，挺開胃。
    以蒸煮的方式比用電飯煲烹調更好(即"一煲熟")，
    這樣飯粒不會吸收過多油份，更為健康！
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    Miele主理 "南瓜排骨蒸飯"
    材料：(二人份量)
    腩排 350克(切件)，日本南瓜 1/4個，
    珍珠米 1杯(量米杯)，清水 1杯(1:1)，葱粒 適量
    醃料：
    生抽 2茶匙，糖 1/2茶匙，紹興酒及粟粉 --- 各1茶匙，
    豆瓣醬 1-2茶 .... (更多)
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