隱藏
保存
取消

網誌標題

介紹

主題顏色

  • 士多啤梨蛋糕
  • 西西里披薩
  • 薄荷朱古力
  • 摩卡星冰樂
  • 迷迭香麵包
  • 山莓雪糕

背景圖

上傳相片

封面圖

上傳相片

社交網

自訂圖片

  • 上傳相片
  • 上傳相片
  • 上傳相片

小高
加為朋友

♥ 小高網誌 x 小高廚房 ♥♥ 暫時在《點煮網》打滾 http://www.dimcook.com/,記得搵返我!
    網誌類別: 123‧愛 の 蒸爐烹煮
  • ~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "霸王薑葱蒸雞翼"

    2016-01-06 | 123‧愛 の 蒸爐烹煮


    踏入2016年1月,離預產期不遠,心情愈來愈緊張!
    下周二,小高正式放產假,所以這星期會忙得很......
    希望趕及在放假前清好手頭上的工作! 同事們,辛苦了!
    另一方面,趁有時間便教傭人姐姐煮簡單的餸菜。
    "霸王薑葱蒸雞翼"既簡單快捷又好味 ,加上雞翼啖啖肉,更加滋味呢 ~
    ↑濃郁的薑葱味,還滲著淡淡玫瑰露酒的香氣,連姐姐都讚:「Very nice!」。
    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
    Miele主理 "霸王薑葱蒸雞翼"
    材料:(二人份量)
    雞中翼 10隻,葱 1條(切段),薑片 3片,葱絲 3湯匙,
    薑絲 2湯匙,紅辣椒 1條(切絲),滾油 1湯匙,蒸魚豉油 2湯匙
    醃料:
    玫 .... (更多)
  • ~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "鮮雞腿栗子燉湯"

    2015-10-05 | 123‧愛 の 蒸爐烹煮


    正所謂「不時不食」,要品嚐最佳的栗子,現在是時候了。
    吃過炆煮菜式,這次用來燉湯,花上三個半小時燉煮的 ── 鮮雞腿栗子燉湯。
    ↑除栗子外,加入鮮雞腿和瘦肉等,令湯頭更清甜,也有健脾養胃之效。
    如果家裡人多,嫌燉湯份量不夠,可改為煲湯形式,除了雞腿份量外,
    其他材料稍加多一點,再加入約12-15碗水,煲約3小時便可。
    * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
    Miele主理 "鮮雞腿栗子燉湯"
    材料:(2-3人份量)
    雞腿 2隻,瘦肉 150克,去殼栗子 120克,陳皮 1小角,
    薑片 3片,滾水 6碗,鹽 1/4茶匙
    製法:
    1. 雞腿去皮汆水,瘦肉汆水,沖洗乾淨。
    2. 栗子浸熱水去衣;陳 .... (更多)
  • ~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "簡易版葱油雞"

    2015-05-28 | 123‧愛 の 蒸爐烹煮


    醉雞、頭抽豉油雞、葱油雞......一連三晚離不開都是雞,也吃不厭,哈哈 ~
    即使同一種食材,只要配搭不同的料材、醬汁、煮法,口味自然可千變萬化。
    小高喜歡吃雞,周不時在家炮製 "簡易版葱油雞",
    配碟青菜,簡簡單單又一餐!薑葱更可伴飯、伴麵,正!
    醃味方面,小高以少許醃肉雞汁塗抹雞身,醃一會拿去蒸十數分鐘,
    切件後再淋上薑葱熟油,一碟色香味俱全的葱油雞就大功告成,很方便是嗎?
    若要再方便些,建議選用新鮮雞腿取代光雞(雪藏也可只是味道差一點),
    蒸後可不用切件,一人一隻,咬下去啖啖肉,更為滋味!
    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
    Miele主理 "簡易版葱油雞"
    材料:(二人份量)
    光雞 1 .... (更多)
  • ~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "鮮淮山杞子排骨蒸飯"

    2015-04-16 | 123‧愛 の 蒸爐烹煮


    這一年小高愛上吃自家蒸飯,一來要善用家中蒸爐,
    二來吃蒸飯既方便又好味,且材料配搭多變,不會獨沽一味令人生厭!
    我倆對這一鍋養生飯 ── 鮮淮山杞子排骨蒸飯,大感滿意!
    淮山又稱山藥,日本人稱為「山芋」,外形似粗樹枝,
    刨去外層裡頭呈雪白,帶有滑潺潺的感覺。
    淮山性平,味道清淡,適合四季吃用,具健脾益胃,清心養神作用。
    但要注意鮮淮山水份較重,長期吃用反令身體積存更多水分,
    容易影響濕疹病情,故濕疹患者不宜多吃。
    淮山最常用作煲湯,但一般用上乾淮山,
    而新鮮淮山既可煮湯也可切片炒肉,甚至當涼拌菜吃用。
    淮山跟蘋果、薯仔相似地方在置於室溫不消一會,
    表面便開始氧化容易變啡黑,避免此情況出現可留待烹調前才處理;
    或把淮山放入清水 / 糖水浸泡,可保持淮山片雪白,也有助減低滑潺口感。
    - - - - - - - .... (更多)
  • ~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "紅藜麥米飯"

    2015-04-15 | 123‧愛 の 蒸爐烹煮


    在臉書發佈一張藜麥米飯的相片,似乎大家對藜麥亦感興趣,
    查問在哪兒購買?怎樣煮?驅使小高開一篇文章介紹它的好、它的食法。
    毫無疑問,藜麥是養生妙品。
    可是仍有人覺得它賣相不揚、味道不吸引,提不起興趣。
    原產於南美洲安第斯山區的穀類植物 ── 藜麥(Quinao)。
    其營養價值極高,有助血液循環,抑制高血壓、高血脂、心臟病;
    且藜麥屬鹼性食物,每天吃用有助中和身體的酸鹼度。
    此外,由於藜麥蛋白質十分豐富,內含多種人體必需的氨基酸,
    意味其他肉類可以少吃,每餐飯中添加少量藜麥可增加飽肚感,吃來健康美味,
    營養豐富,也是減肥恩物,對促進腸臟蠕動很有效,令排便暢通。
    在顏色方面也有黑、紅、白幾種,其中黑和紅色的外型較小,
    口感也較白色的濃郁煙韌,可按個人口味混合口感味道不一的藜麥食用。
    藜麥煮法多變,能代替米飯食用,也 .... (更多)
  • ~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "南瓜排骨蒸飯"

    2015-03-16 | 123‧愛 の 蒸爐烹煮


    有時候 "懶懶地" 不想煮飯,又不想出街吃......
    便想起簡單快捷的蒸飯,先用蒸爐把飯蒸好,再鋪放配料蒸熟,
    「煲飯連餸一take過 」方便得很,教我如何不愛"它"。
    ↑加入少許豆瓣醬醃肉,味道帶有少少辣,挺開胃。
    以蒸煮的方式比用電飯煲烹調更好(即"一煲熟"),
    這樣飯粒不會吸收過多油份,更為健康!
    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
    Miele主理 "南瓜排骨蒸飯"
    材料:(二人份量)
    腩排 350克(切件),日本南瓜 1/4個,
    珍珠米 1杯(量米杯),清水 1杯(1:1),葱粒 適量
    醃料:
    生抽 2茶匙,糖 1/2茶匙,紹興酒及粟粉 --- 各1茶匙,
    豆瓣醬 1-2茶 .... (更多)

上一頁

1