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小高
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♥ 小高網誌 x 小高廚房 ♥♥ 暫時在《點煮網》打滾 http://www.dimcook.com/，記得搵返我！
    網誌類別: 123‧愛 の 炸鍋主理

  • ~ Philips Airfryer。免油健炸鍋 ~ 煮意 - "香焗雞翼"

    2015-05-22 | 123‧愛 の 炸鍋主理


    最近比較忙，也少煮了......要煮也是簡單煮，就簡單來個香焗雞翼吧！
    放入 Airfryer 焗製，簡單快捷，很滋味 ~
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    Airfryer主理 "香焗雞翼"
    材料：(2-3人份量)
    雞翼 10-12隻
    醃料：
    A) 薑汁及紹興酒 --- 各1/2湯匙
    B) 史雲生雞汁 1茶匙
    c) 生抽及老抽 --- 各1湯匙，麻油 少許
    掃面汁料：
    麥芽糖及清水 --- 各1湯匙 **拌勻
    製法：
    1. 雞翼洗淨，用廚房紙印乾水份，加入醃料A薑汁和紹興酒醃勻。
    2. 加入醃料B雞汁略醃，再伴入醃料C醃約1小時式以上(醃過夜更佳)。
    3. 將麥芽 .... (更多)
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  • ~ Philips Airfryer。免油健炸鍋 ~ 煮意 - "香茅棒棒雞"

    2015-04-02 | 123‧愛 の 炸鍋主理


    ↑小高繼續以香茅入饌，以氣炸鍋製作的香茅棒棒雞，鮮艷又香口。
    發現愈來愈多朋友仔對Philips 氣炸鍋感興趣，紛紛向我打聽「好不好用？」
    家電廚具功能多固然好，之不過......不若而同關心的是「清洗容易嗎？」
    對煮婦來說，最怕接觸難以清洗的廚具，尤其是面對油份重的食物，
    煎炸過後總會留下不少的油漬，對於這方面，小高有少許心得可跟大家分享。
    每次使用Airfryer前，可於炸籃底部放置鍚紙，這樣做的好處：
    一、盛載多餘的油分；二、不怕碎屑積聚在機內，三、清洗時更省時方便。
    另外，小高棄用洗潔精換上「竹纖洗碗布」來清洗碗碟已有一段時間，
    竹纖洗碗布能有效地沖走油油污，相比用茶籽粉代替洗潔精，成分天然又環保。
    不用清潔劑，只需用清水沾濕竹纖洗碗布來清潔，心愛的廚具便不怕被刮花。
    ↑每個組件亦可拆出來清洗，配上防濺蓋，避免「彈 .... (更多)
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  • ~ Philips Airfryer。免油健炸鍋 ~ 煮意 - "焗香茅雞翼"

    2015-03-25 | 123‧愛 の 炸鍋主理

    眾多香料之中，小愛最愛以香茅入饌或煲茶，其香味獨特，
    為菜式帶來陣陣的清香，也是烹調香茅雞翼、香茅豬扒不可缺少的香料。
    雞翼以香茅醃製，再試試看以Airfryer烤焗，效果如何？
    ↑焗至金黃，香噴噴，咬開是啖啖Juicy！
    ↑在AF炸籃內，剛好放上十隻雞翼。
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    Airfryer主理 "焗香茅雞翼"
    材料：(二人份量)
    雞翼 10隻，香茅 2根(切碎)
    醃料：
    蒜頭 4粒(切片)，魚露 2 1/2湯匙，老抽 1湯匙，糖 2茶匙，
    香茅粉及鹽 --- 各1/3茶匙，粟粉 1/2湯匙，麻油 1茶匙(後下)
    掃面汁料：
    蜜糖及清水 --- 各1湯匙 **拌勻 .... (更多)
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  • ~ Philips Airfryer‧免油健炸鍋 ~ 煮意 - "釀鮮冬菇串燒"

    2015-03-12 | 123‧愛 の 炸鍋主理


    一道香噴噴的 "釀鮮冬菇串燒" 是小高第二道 Airfryer 的菜式。
    小高這部 Philips Airfryer 已是第三代，外形跟舊款沒大改變，
    操作簡單，新版換上電字按掣，令溫度和時間掌握更準確，
    更可達至煎、炒、煮、炸、焗、燒等不同烹調效果。
    高熱空氣能夠把食材多餘油分逼出，故烹煮魚類、肉類，尤其出色。
    上次試過用AF來炸蝦棗，今次試試烤釀冬菇串，看看效果如何？
    幾個步驟，便能輕鬆烹調，煮食效果亦令小高滿意，
    以Airfryer烤焗釀冬菇串，肉質彈牙，十分juicy(巧巧味 \^o^/ )。
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    Airfryer主理 "釀鮮冬菇串燒"
    材料：(2-3人份量) .... (更多)
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  • ~ Philips Airfryer‧免油健炸鍋 ~ 煮意 - "潮式炸蝦棗"

    2015-03-04 | 123‧愛 の 炸鍋主理


    上周末，為剛進駐「小高廚房」的入廚新拍擋，"Philips Airfryer‧免油健炸鍋" 進行簡單而隆重的剪綵儀式XD。
    首篇以Airfryer烹煮的炸物是傳統潮洲菜式 ── "潮式炸蝦棗"。
    很多人以為吃煎炸食物一定不健康，其實未必，
    用上 Airfryer‧免油健炸鍋，不用油亦能令食物變得香脆可口。
    感謝Philips送上Airfryer試用，這個免油健炸鍋向來備受好評，
    小高早就對它感興趣，其賣點是利用快速空氣技術烹調食物，故毋須用油，
    亦能令食物變得香脆可口，一鍋多用，煎炒煮炸都能輕鬆做到。
    於我而言，廚具最重要的是操作簡單和易於清洗，以上兩點，均可做到。
    ↑潮式炸蝦棗，功夫雖然多，但真的好好味！
    此食譜由廚藝了得的老爺親自傳授給小高(偷偷稍作改良，嘻)，
    他很會做菜，每次回去也為我們炮製一桌美食，豐富極了 .... (更多)
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