我的入廚日記 - 黑椒醬油雞腿

小高
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我的入廚日記 - 黑椒醬油雞腿

2015-12-21 |


有幸當上媽媽後,主任為免小高操勞,隨即卸下大廚身份,

把最愛的「小高廚房」交由客席二廚主任擔當大廚一職(偶然客串露兩手XD)。


不過......自工人姐姐來了,小高又重回大廚的身份。

姐姐負責洗菜、切菜,而我就落手落腳煮,順道教她煮幾味家常菜,

因為姐姐不吃豬肉,每天掏盡心思炮製三餸或兩餸一湯,

所以......這陣子,滿腦子都是新煮意! keekee......



這次介紹一道懶人都會煮的 ── 黑椒醬油雞腿,做法簡單,

混合調味料後,把雞腿和調味料放入煲內以大火煮約十多分鐘即成。

↑不用預先醃肉,省回不少準備功夫和時間呢 ~



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黑椒醬油雞腿


材料:(2-3人份量)

雞下腿 5-6隻,薑片 2片

 

調味料:


李錦記海鮮醬 3湯匙,生油 2湯匙,老抽 1湯匙,黑胡椒粒 1茶匙,

黑椒碎 1湯匙(黑胡椒粒及碎可按個人喜好),清水 280毫升


製法:

1. 雞下腿洗淨,印乾水份,用叉在雞肉面上刺數下。

2. 混合所有調味料;準備一個較高身的鍋子。

3. 將雞下腿、薑片及調味料放入鍋子內。

4. 以大火煮約18-20分至汁濃稠,即可享用。


溫馨提示:

- 每家爐具火力各有不同,若20分鐘後鍋內仍有許多醬汁。

- 宜把雞下腿盛起,用大火煮濃稠後,才放入雞下腿拌勻。

- 若不取起雞下腿,很易炆至軟爛,既賣相不美,也會影響口感。


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