我的入廚日記 - 豉油雞翼 ~ 媽媽傳授版 ~

小高
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2015-07-07 |


我的入廚日記 - 豉油雞翼 ~ 媽媽傳授版 ~


帶有媽媽味道的豉油雞翼,從小吃到大,仍是百吃不厭!




曾掀起一股GiGi姐「檸檬雞翼」熱潮,看見食譜已感到有媽媽的影子。


小高媽傳授的豉油雞翼與GiGi姐的檸檬雞翼做法相似,雞翼不用醃,

直接下油鑊將兩邊煎香,再下汁料和片糖煮片刻,即可快捷煮出佳餚。




雞翼較百搭,怎樣煮也滋味!可是...小高怕激素多,不敢多吃,

近年亦減少烹調雞翼,如要吃會選用有機無激素的雞翼,這樣吃得較安心!


↑Coleman Organic Chicken Wing(1.5lbs) 在一田減價時購入,約八十多元。



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豉油雞翼


材料:(二人份量)

Coleman有機雞翼 10隻,薑片 3片,片糖 1/3片


調味料:


生抽及老抽 --- 各1湯匙,清水 80-100毫升


製法:

1. 雞翼解凍,洗淨,用廚房紙印乾水分。

2. 燒熱鑊下油,加入薑片爆香,將雞翼兩邊前至微金黃。

3. 加入調味料及片糖拌勻,煮滾後,蓋上鑊蓋。

4. 焗煮至汁收乾(久不久兜炒一會),即成。


溫馨提示

- 將冷藏食材從冰箱取出,放進雪櫃(預早一晚)為最理想的解凍方法。

- 若要縮短時間可在解凍雞翼時,於水中加入鹽或檸檬汁,可去除雪藏味。


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