小高煲靚湯 - 南瓜心內美牛蒡湯

小高
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小高煲靚湯 - 南瓜心內美牛蒡湯

2015-06-04 |


喝過這碗自家靚湯,不止外在美,還有內在美!嘻嘻!




有一種食材叫「心內美」,小高就想......吃了是否令心變得更美?:P

原來清甜無比心內美,即是紫蘿蔔,配搭南瓜、紅蘿蔔入湯令湯更清甜美味。



↑紫蘿蔔外型圓圓的表皮帶青綠,切開內裡是紫紅色,因而得名。



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南瓜心內美牛蒡湯


材料:

南瓜 1/4個,心內美(紫蘿蔔) 1條,紅蘿蔔及牛蒡 --- 各2條,

豬展 / 瘦肉 300克,蜜棗 2粒,薑片 1片,清水 10-12碗


製法:


1. 豬展汆水,洗淨。南瓜、心內美、紅蘿蔔去皮,切塊。

2. 牛蒡切片,浸水;將所有材料洗淨,備用。

3. 燒滾10-12杯清水,加入所有材料,以大火煲滾約20分鐘。

4. 轉小火煲2小時,下適量鹽調味,即成。


溫馨提示:

- 心內美又名紫蘿蔔,帶有花青素,是一種水溶性色素。

- 其味道清甜,含熱量較少,纖維素較多,吃後容易產生飽足感。

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