~ Philips Airfryer。免油健炸鍋 ~ 煮意 - "香焗雞翼"

小高
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2015-05-22 |


最近比較忙,也少煮了......要煮也是簡單煮,就簡單來個香焗雞翼吧!



放入 Airfryer 焗製,簡單快捷,很滋味 ~



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Airfryer主理 "香焗雞翼"


材料:(2-3人份量)

雞翼 10-12隻


醃料:

A) 薑汁及紹興酒 --- 各1/2湯匙

B) 史雲生雞汁 1茶匙

c) 生抽及老抽 --- 各1湯匙,麻油 少許


掃面汁料:

麥芽糖及清水 --- 各1湯匙 **拌勻


製法:

1. 雞翼洗淨,用廚房紙印乾水份,加入醃料A薑汁和紹興酒醃勻。

2. 加入醃料B雞汁略醃,再伴入醃料C醃約1小時式以上(醃過夜更佳)。

3. 將麥芽糖和清水混合,座熱水拌至糖溶,備用。

4. Airfryer以200c預熱約3分鐘,放入雞翼(雞皮向下)。

5. 以200c焗約15-18分鐘(蓋上防噴濺上蓋,方便清潔),雞翼取出。

6. 反轉另一面,並蓋上防濺蓋,焗約12-15分鐘。

7. 掃上麥芽糖水,再焗2分鐘至表面呈金黃,即可享用。


溫馨提示:

- 雞翼先下薑汁酒,再用雞汁(or雞粉亦可)略醃,這樣較易入味。

- 掃上麥芽糖水後雞翼很易搶火,要小心看火以免燒焦。

- 可改用煎或放入焗爐220c焗約20-25分鐘,來代替使用免油健炸鍋烤焗。


~ ~ ~ Airfryer‧小分享 ~ ~ ~

- 在Airfryer炸籃底部放置鍚紙,清潔洗起來既省力又省時。

- 放上防噴濺上蓋能有肋縮短清洗的範圍,亦可減慢食物表面焦化的速度。

- 若要達到與不用防噴濺上蓋一樣的表面烘焙程度和熟度,所需的時間便更多。

- 因此,用上防噴濺上蓋的烹調時間可能會比食譜中建議時間稍長。


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