我的韓式煮意 - 韓風泡菜炒肉片

小高
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我的韓式煮意 - 韓風泡菜炒肉片

2015-04-20 |


這陣子,乍暖還寒又潮濕,趁煮意大發一連幾天炮製紅咖喱蝦、


紅咖喱雞,還有韓國菜,吃辣,除醒胃之餘更可排汗袪濕。



以豬梅頭扒切片,配上韓國泡菜及辣椒醬同炒,惹味之極!


↑辣辣地,佐飯、送酒都一流!:P



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韓風泡菜炒肉片


材料:(二人份量)

有機豬梅頭扒(我用丹麥有機豬,約3塊) 300克,泡菜 150克,

秋葵 2條(切粒),蒜頭 2粒(切片),韓國辣椒醬 1/2湯匙




醃料:

原味韓式醃肉汁 1湯匙,老抽 1茶匙,麻油 少許


製法:

1. 梅頭肉扒洗淨,抹乾水分,切片(可切厚一點),拌醃料醃約20分鐘。

2. 燒熱鑊,下2-3湯匙油以小火把蒜片爆香,盛起;加入梅頭肉片炒至七成熟。

3. 加入韓國辣椒醬快手兜勻(嚐辣者可加多一點),下泡菜兜炒。

4. 加蓋焗煮片刻,最後下秋葵粒兜炒一會,即可享用。


溫馨提示:

- 原味韓式醃肉汁及韓國辣椒醬可於大型超市選購。

- 有機豬梅頭扒可用新鮮梅頭肉取代。


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