是日甜湯:桑寄生藍棗雞蛋茶

小高
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是日甜湯:桑寄生藍棗雞蛋茶

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是日甜湯:桑寄生藍棗雞蛋茶

2015-02-03 |


「桑寄生雞蛋茶」是小高喜歡的中式糖水之一,自家煲喜用藍棗。



說實話,小時候不懂得欣賞它的好處,慢慢才知道其營養豐富,療效又多,

從前的「苦」,郤變成今天的「甘醇」(像吃苦瓜的道理)。


↑冬天喝一碗熱騰騰的桑寄生藍棗蓮子蛋茶,

是行氣活血、 滋陰養顏的飯後甜品。



桑寄生是一種半寄生植物,在中藥的應用非常普遍。


味苦性平,能補肝壯腎、強壯筋骨、袪風濕、養血和安胎的作用,

對神經痛症及胎動不安均有療效,對治療高血壓及腰膝痠痛功效顯著。


由於桑寄生性質溫和,不寒不燥,男女老幼及產婦皆適合飲用。






一般人會用紅棗來煮,紅棗去核後亦有助減低燥熱,

小高較喜歡以藍棗入饌,且服用藍棗比紅棗更適合自己的體質,

因此用紅棗或藍棗入湯,隨個人喜歡好,甚至不放味道也不錯的。


桑寄生好處多,吃用時加入雞蛋或蓮子,有口感之餘,更可提升回甘味。



PS. 新增一欄「孕媽食譜」的分類,為了方便朋友們參閱,

所以......請別作胡亂猜想,多謝合作!哈哈! XD


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桑寄生藍棗雞蛋茶


材料:(二人份量)

桑寄生 38克,雞蛋 2隻,藍棗 12粒,蓮子 20克,

清水 5碗,片糖 適量(落左1/3塊片糖都覺得甜,可以再少些)




製法:

1. 桑寄生及藍棗分別用清水洗淨,瀝乾;桑寄生放入煲湯袋內。

2. 蓮子用暖水浸約30分鐘,去芯;雞蛋烚熟去殼,備用。

3. 燒滾水,加入以上材料於煲內(我用Staub鍋 20cm),以大火煲至水滾。

4. 蓋上鍋蓋,以慢火煲約45分鐘;加入雞蛋。

5. 熄火;焗約15-20分鐘,然後取出茶包,加熱。

6. 加入適量片糖調味,即成,趁熱享用。


溫馨提示:

- 桑寄生和蓮子兩者味甘、性平,桑寄生帶微苦;蓮子則澀,具養心安神之效。

- 桑寄生又叫寄生,還有補肝腎、強筋骨、袪風濕、養血安胎的功效。

- 雞蛋含有優質的強白質,其營養豐富,有鎮心安神、止驚的效用。

- 南棗性溫,味甘,有補中益氣、補血生津的功效。

- 喜歡的話,可以用紅棗代替藍棗;或加入乾百合同煮,增加口感。

- 如改用其他鍋子清水份量可增加多一點,轉慢火煲約1小時,便可。


對孕婦的療效:

- 此茶適合在懷孕兩個月後每星期煲一次來飲用。

- 直至懷孕四個月後,即有助預防小產、安胎的作用。


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