我的入廚日記 - 豉汁蒸排骨

小高
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我的入廚日記 - 豉汁蒸排骨

2014-03-01 |

豉汁蒸排骨好好味,製作又簡單,

幾乎是每個家庭必備的家常菜式之一。


在娘家的時候,下班買菜趕回家做飯,

一頓家常便飯既要有肉有菜又要以短時間內完成,

一碟簡簡單單的豉汁蒸排骨最合適不過。


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豉汁蒸排骨

材料:(二人份量)

肉排 450克,豆豉 1湯匙,蒜蓉 1 1/2湯匙,椒絲 適量


醃料:

生抽 1湯匙,魚露 1/2湯匙,糖 1/2茶匙,

粟粉 1茶匙,生油 1湯匙(後下)


製法:

1. 肉排洗淨,斬件,伴入豆豉、蒜蓉、椒絲和醃料(油除外)。

2. 醃約30分鐘,然後加入生油拌勻,再醃片刻,備用。

3. 將排骨鋪放在深碟上,隔水以大火蒸約12-15分鐘,即成。


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