我的入廚日記 - 粟米排骨粥

小高
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我的入廚日記 - 粟米排骨粥

2014-02-18 |


病足一星期,不是吃白粥就是吃藥丸和咳水,


趁精神好一點,煮一鍋熱騰騰的粟米排骨粥來暖胃。




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粟米排骨粥


材料:(二人份量)

排骨 320克,粟米粒 150克,白米 1杯,水 2500毫升


醃料:


生抽 1湯匙,糖 1/2茶匙,胡椒粉 少許,

粟粉 1茶匙,麻油 適量(後下)


製法:

1. 將排骨洗淨,抹乾水份,加入醃料醃約30分鐘。

2. 燒滾2500毫升清水,加入白米以大火煮約10分鐘。

3. 然後轉小火煮30分鐘,並不時攪拌。

4. 待粥煮至綿滑後,加入排骨煮15-20分鐘。

5. 最後放入粟米粒煮5分鐘,下適量鹽調味,即成。


溫馨提示:

- 小高媽教落煲粥時放下一隻湯匙在粥底,防黏底。

- 攪拌粥時,應順著一個方向轉。


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