我的烘焙自家製 - 甜栗合桃蛋糕

小高
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我的烘焙自家製 - 甜栗合桃蛋糕

2014-02-17 |

小高愛吃栗子,郤懶得剥殼......哈哈 ~

想了幾次用栗子來製作小蛋糕,最終不了了之。



幸好坊間出售包裝去殼栗子,造就小高這個大懶人,咔咔!


在《12蚊店》找到即食甜粟,

且份量剛好以100克計算,一次一包,方便衛生。




◎甜栗合桃蛋糕

製作時間:約50分鐘 (約10-12個份量)


材料 :

無鹽牛油 140克

黑糖粉 60克(我用沖繩黑糖粉)

糖粉 70克(細砂糖也可)

雞蛋 2隻

牛奶 120毫升

低筋麵粉 220克

泡打粉 1茶匙

鹽 1/4茶匙

合桃碎 60克

去殼熟甜栗 90-100克


預備:

1. 牛油置室溫放軟;將低筋麵粉、泡打粉及鹽過篩。

2. 以170c預熱焗爐約15分鐘。

3. 合桃放入已預熱焗爐烘焗5分鐘;栗子切碎。

4. 預備紙托 / 焗杯(3-4cm)或鬆餅焗盆。


製作:

1. 將已放軟的牛油、黑糖粉和糖粉混合在容器內,以打蛋器打勻。{1+2}

2. 分2-3次加入雞蛋打發,再分次伴入牛奶拌勻成濕料。{3+4}

3. 篩入已過篩的粉類,輕輕拌勻;最後加入合桃碎及栗子碎,拌勻。{5+6}

4. 將麵糊倒入紙托中約7分滿,放入焗爐以170c焗約25-28分鐘,試熟,即成。


***小小分享***


- 以即食栗子來製作蛋糕,既方便又能節省時間。

- 合桃可預先放進焗爐或平底鑊烘烘,倍加香氣。

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