我的西化煮意 - 香草白酒煮青口

小高
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我的西化煮意 - 香草白酒煮青口

2012-01-12 |


記得有一次在BB蕉聚會中,好友麗沙買來新鮮青口,

即席煮白酒青口,新鮮海鮮配搭白酒味道匹配   


 
 

嚐過一口,念念不忘。若要在外邊品嚐這道菜該不會太昂貴,

但也要百多、二百元上落,自家煮不單不用為荷包愁,

更可以和另一伴細味品嚐,兼享用美酒,相當好享受。



入口鮮甜且帶有白酒芳香,香鮮味美,正!



 




後記:

某一天(其實已經係半年前的事),回娘家前往JUSCO逛逛,

見到特價紐西蘭青口,暗暗地想:「今天不買不知何時再有優惠?」

還以為自己執到筍貨 ~ ~ ~ 豈料,「一山還有一山高」,

過幾天在超市發現一模一樣的青口,價錢郤是一個天一個地 ><,

相差四十多元,雖然貼上黃色lable即表示快將過期,

但原來不做特價時都只是賣$4x,便宜得有點過份,我真的笨了





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香草白酒煮青口



材料
(二人份量)

新鮮青口 600克(我用左急凍半殼都OK),

洋葱 1個(切絲),芫荽 2-3條(切碎),

蘑菇 數粒(切碎),蒜頭 2粒(切片),

香草碎 1茶匙,檸檬汁 半個,白酒 1/2杯


調味料:

鹽及黑胡椒碎 --- 各適量


製法:

1. 將青口的鬚去掉,以刷(牙刷)洗淨,吸乾水份。

2. 放2湯匙橄欖油及蒜片於平底鑊肉,以中溫爆香。

3. 下洋葱、芫荽、蘑菇及香草碎炒熟。

4. 加入青口轉高溫加熱,注入白酒,加蓋煮至滾(急凍煮多3-5分鐘)。

5. 青口鋪上碟,將不開口的棄掉。

6. 最後淋上檸檬汁及調味料後,即可食用。




溫馨提示:

- 配上意式香蒜欖油脆包伴食,風味更佳。

- 餘下白酒不宜存放太久,即日享用為佳。

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