我的手作麵包 - 香草芝士蕃茄包 + 香草蒜蓉包

小高
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我的手作麵包 - 香草芝士蕃茄包 + 香草蒜蓉包

2012-02-27 |


在一個天氣清涼的星期天,丈夫嗅到麵包香,從睡房走出來,

探頭入廚房偷看,才發現內子正為他準備一頓豐富的愛心早餐。





哈哈,這女子正是小高   



周六麵包課,導師教授製作法包及農夫包,新鮮感十足。

這兩款包大多數在餐廳吃,從未想過自已也可親手焗製,

製法並沒有想像中複雜,只是比一般麵包多一個步驟,

需準備「包種」並冷藏一天(最多存放3-4天),再混合常用麵包材料,

便成功製出美味又脆身的法式麵包。






在課堂上即席享用導師的製成品,剛出爐的麵包新鮮熱辣,

外脆內軟,小高自家製加入香草、蒜蓉、車厘茄、芝士等材料。

其實......材料再多只是錦上添花,簡單配上牛油,

味道經已很不錯,來一杯香濃熱咖啡更是絶配







香草芝士蕃茄包

製作時間:約20分鐘


材料:

法包 4片

香草 適量

車厘茄 6-8粒

巴馬臣芝士碎 1湯匙
 

製法:

1. 預熱焗爐約10分鐘。

2. 法包斜切成片,放入焗爐以180c烘1分鐘(讓包更脆身),取出。

3. 將法包平放在已鋪放鍚紙的焗盤上,備用。

4. 車厘茄洗淨,切粒,放在法包上,撒上適量香草。

5. 最後加入芝士碎,放入焗爐以180c焗約3-4分鐘,即成。



香草蒜蓉包

製作時間:約20分鐘


材料:

法包 6片

香草 2茶匙

蒜頭 2粒

牛油溶液 16克

鹽 少許

芝士粉 隨意



製法:

1. 預熱焗爐約10分鐘,法包斜切成片,備用。

2. 蒜頭壓 / 剁成蓉,加入香草、牛油溶液和鹽混合。

3. 將法包平放在已鋪放鍚紙的焗盤上,塗上一茶匙混合材料。

4. 最後撒上芝士粉,放入已預熱焗爐用180c焗約2-3分鐘,即成。
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