我的西化煮意 - 茄汁大蝦意粉

小高
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我的西化煮意 - 茄汁大蝦意粉

2012-04-19 |


某日用了茄膏來煮紅飯,剩下大半罐,

當然不能浪費,所以近日頻頻以它入饌。


 

愛上吃大蝦啖啖肉滋味(脫殼都快手d),

蝦膏特別多,配上意粉,簡簡單單又一餐 ^^。


想一想,以茄汁烹調的菜式真不少,且美味開胃。



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茄汁大蝦意粉 


材料:(二人份量)

大蝦 8隻,意大利粉150克(or 2人份量),

香草 少許



調味料:

茄膏 1湯匙 / 茄汁 2湯匙,水 1湯匙,

糖 2茶匙,鹽 1茶匙,粟粉 1/2茶匙


製法:

1. 大蝦剪鬚和剪腳,洗淨,吸乾水份。

2. 煲滾一煲水,加入少許鹽和橄欖油。

3. 放入意粉煮至軟身(按包裝指定時間煮熟),盛起,過冷河。

4. 燒熱鑊,下1湯匙油,將蝦煎至兩面微黃。

5. 伴入已調勻的汁料,加入意粉煮至濃稠適中。

6. 上碟後灑少許香草,即成。


溫馨提示:

- 選用鮮蝦或急凍均可,如後者可於烹調前一晚從冰箱提取放到肉格。
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