我的西化煮意 - 粟米忌廉蘑菇湯

小高
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我的西化煮意 - 粟米忌廉蘑菇湯

2012-03-22 |

 
上星期「小高廚房」僅煮三次飯,兩天西餐,

就以這湯為例,隔日再煮(皆因主任話好味喎  )。

第一次煮味道可以,略嫌不夠香濃,所以加以改良。


 

首先,用少許牛油將蘑菇炒香,盛起,再煮牛奶,

加上這湯一滴水都沒有,全以牛奶作為湯底,奶香味特別濃郁,

現在還帶點陣陣牛油香氣,更加香滑可口 YUMMY ~






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粟米忌廉蘑菇湯


材料:

粟米  半盒 / 罐,鮮蘑菇 3粒,

牛奶 500毫升,淡忌廉 100毫升,

牛油 適量




調味料:

雞粉 1茶匙,鹽 少許


製法:

1. 將鮮蘑菇洗淨,切片。

2. 燒熱鍋,下牛油用慢火炒熟蘑菇,盛起。

3. 用另一個鍋(避免油過多),慢火煮熱牛奶。


4. 下蘑菇及粟米,煮沸後加入忌廉和調味料,即可。


溫馨提示:

- 可以刪除步驟二,直接煮熱牛奶後加入蘑菇。

- 可用10粒蘑菇(啡黃色)取代鮮蘑菇。

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