我的泰式煮意 - 青咖喱雞翼配薄餅

小高
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我的泰式煮意 - 青咖喱雞翼配薄餅

2012-03-02 |






某夜,心血來潮很想很想煮咖喱,沒想到「小高廚房」,

檸檬葉、香茅、忌廉、椰汁,就連青咖喱醬等冷門食材都一應俱全,

天助我也,哈哈哈......「唔煮真係有啲對唔住自己」




↑青咖喱購自泰國,還有黃咖喱、紅咖喱未試呢!:P



仔細看有些材料快將過期,順便當清理存貨,一舉兩得!


 
↑咖喱之中,青咖喱既不辛辣又充滿香料的味道,

配法包、薄餅、白飯,樣樣佳宜!yummy yummy ~



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青咖喱雞翼配薄餅


材料:(三人份量)

雞翼 12-15隻,蒜頭 3粒,

草菇 10-12粒,香茅 1支,

檸檬葉 4片,青咖喱醬 1包,

椰汁 200毫升
,薄餅 隨意



雞翼醃料:


鹽 1/4茶匙,生抽 1/2湯匙,

胡椒粉 少許


調味料:

雞湯 200毫升,砂糖 1茶匙,

淡忌廉 100毫升


製法:

1. 將雞翼洗淨,吸乾水份,伴入醃料醃約20分鐘。

2. 草菇洗淨,對半切開,香茅切斷(斜切)。


3. 將雞翼下油鑊煎至微黃,盛起。

4. 下油鑊,將蒜頭、草菇、香茅及檸檬葉用中火爆香。

5. 加入青咖喱醬,
雞翼回鑊,兜勻

6. 加入調味料拌勻,此時可自行調配辣度。

7.
試味後轉用小火炆約15分鐘。

8. 最後下椰汁兜勻,熄火,即成。


薄餅製法:


1. 將薄餅放在易潔鍋上,兩面煎至金黃,即可。


溫馨提示:

- 最後加入椰汁可中和辣味,辣味
隨之變淡。

- 青咖喱醬可以在售買泰式食材小店內購買。

- 薄荷葉及香茅在泰式食材店有售,亦可於大型超市內選購。
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