我的西化煮意 - 西蘭花茸湯

小高
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我的西化煮意 - 西蘭花茸湯

2012-05-17 |


第一次炮製西蘭花茸湯比預期中美味!   




漸漸愛上自家烹調西湯,因為太美味了(但好肥:P)!

咔咔!「講個秘密比你o也知...」過往甚少煮西湯,

原因是......


小高實在太懶 ,怕功夫繁複是其次,

最主要是懶得用攪拌機(搵返出o黎又要洗多樣)。


當"它"初到貴境時,曝光率頗高,可是熱潮一過,

迅速打入冷宮,甚至......被放逐,哈哈!

早陣子才接"它"回來,現在又升格,是「小高廚房」的恩物。





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西蘭花茸湯


材料:(2-3人份量)

西蘭花粒(破開一小棵) 230克,洋葱 1/2個,

馬鈴薯(中) 1個,牛油 15克,蒜蓉 1湯匙,

清雞湯及清水 --- 各1杯,淡忌廉 25毫升




調味料:

巴馬臣芝士 少許(刨碎),

鹽及黑胡椒碎 --- 各適量



製法:

1. 將洋葱及薯仔去皮,切粒,備用。

2. 燒熱鍋煮溶牛油,爆香蒜蓉及洋葱粒,加入薯仔粒炒香。

3. 徐徐倒入雞湯和水,煮滾,轉慢火煮20分鐘,煮至薯仔軟身。

4. 然後加入西蘭花,再煮5分鐘。

5. 將湯料倒入攪拌機打成茸,倒回鍋中,再煮沸。

6. 伴入忌廉後離火,下調味,享用前灑上少許芝士碎,即成。


溫馨提示:

- 薯仔的澱粉質能令湯較稠。

- 西蘭花不宜過早放下,否則營養全失,煮過久亦會變黃色。

- 可按個人喜好調節忌廉份量,芝士碎亦可刪去。

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