我的西化煮意 - 煎帶子沙律伴橘子汁

小高
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我的西化煮意 - 煎帶子沙律伴橘子汁

2013-08-19 |




出外吃過加入橙肉做的沙律,從此愛上這清新口味


製作重點是材料簡單既易買又易做,適合炎夏胃口欠奉的日子,

新鮮沙律菜加入香甜橙肉,配上特製沙律汁,清新醒胃








若想節省時間可以
「味好美(McCormick)」牌,
 
"yuzu & greenpepper salad dressing" 現成的柚子汁取替









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煎帶子沙律伴橘子汁


材料:

日本帶子(大) 6粒(我用北海道刺身帶子),

橙肉 1/2個,沙律菜 150克,車厘茄 適量



沙律汁材料:

柚子沙律汁 1 1/2湯匙(我用McCormick牌),

橙皮 1/2個,橙汁 1湯匙,砂糖 1/2茶匙,鹽 少許


製法:

1. 將沙律菜及車厘茄洗淨,瀝乾水分。


2.
帶子洗淨,抹乾;灑上少許鹽,備用。

3. 用少許
橄欖油將帶子兩邊煎至金黃色,盛起。

4. 將沙律菜、橙肉及車厘茄排在碟上,放上帶子。

5.
澆上已拌勻的沙律汁,即可享用。


溫馨提示:

- 除刺身帶子外,亦可選用急凍帶子,煎封前建議用沸水略煮。

- 橘子汁
可用檸檬汁、橙汁、橙皮、糖及鹽,按個人口味調配

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