小高
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第二款由麵包機出品的 ~ ~ ~






今趟用上沖繩黑糖來做包,雖然令材料費上升,

不過自家吃要吃得健康
又美味,多一點也值得!




↑黑糖加上提子乾,味道匹配,麵包非常鬆軟。



這款包小高共焗了四次,兩次做早餐,另外則給家人享用,

一向對甜包不感興趣的老爸竟然讚好,令小高既開心又感動 ^^。





平時是預設時間在深夜開機,遇上假日便即日做,

我發現待響起提示後才逐少加入提子乾,提子乾分佈較平均。



上圖的麵包是小高第二次製作,用上同樣的材料,


發不高,幸好味道是可以,麵包亦鬆軟,

只是跟之前的
明顯有差別,麵包縮水了







只怪自己草率安置已開封的乾酵母!:P

令酵母失去效用,第三次用上全新包裝的乾酵母,

問題便消失了。小高明知故犯,抵打!>_< 





沖繩黑糖提子包麵包機食譜

【食譜來源:"
龜仔的生活點滴" → 小高稍為改良】




材料:

牛油溶液 17克

雞蛋1隻 + 牛奶 = 260

高筋麵粉 320克

沖繩黑糖(粉) 60 克

鹽 1/2茶匙

乾酵母 1茶匙

提子乾 74克
 


麵包機程式設定:(以下製作以 KENWOOD BM450 麵包機為準,BM250亦可)

程式:[ 6 ] - 甜麵包  /  材料
重量:500克  /  烘焙度:低度


製法:

1. 取出焗盤,將搓粉器套在焗盤中央。

2. 除提子粒外,依序加入所有材料於焗盤中。

3. 將焗盆放回麵包機內,選擇程式並按開始鍵(or按下延遲啟動鍵)。

4.
麵包機響起提示時,逐少加入提子粒(預設時間可放入堅果格)。

5. 程序完成後,將麵包取出放涼架上放涼至少30分鐘,切片,即成。


***小小分享***

- 如使用BM250麵包機,程式設定選 [ 4 ]。

- 酵母(又稱依士, Yeast)可於超市或烘焙材料店內選購。


-
鹽、砂糖、牛油和酵母應分開放置(放在四邊位置)。

- 沖繩黑糖粉不容易購買,且價錢高,可用原庶黑糖取代。

-
原食譜建議提子乾以熱水浸10分鐘,用廚房紙吸乾水份(我無都ok)。



※ 相關分享 ※

酵母儲存方法及特性 ● 小小分享 の 酵母(Yeast)
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