我的入廚日記 - 蝦滑蒸豆腐

小高
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我的入廚日記 - 蝦滑蒸豆腐

2012-12-21 |




說了很久終於來到預言「末日」的一天12月21日......

不管明天是怎樣,每天
應好好過,並要珍惜擁有!冬至快樂 ~


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這個月,不停在過節。

冬至、平安夜、聖誕、除夕、新年......

不要餐餐大魚有肉,偶爾要吃得清淡些,否則對節日會有點膩!



小高推介是日煮角 ── 蝦滑蒸豆腐

味濃彈牙的蝦滑釀入淡味豆腐中,一濃一淡,更添滋味。





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蝦滑蒸豆腐


材料:(二人份量)

盒裝蒸煮豆腐 1盒,鮮蝦滑(已打好) 200克,

葱粒 1湯匙,胡椒粉 少許



調味料:


蒸魚豉油及滾油 - 各1湯匙


製法:

1. 蝦滑加入少許胡椒粉拌勻,備用。


2. 將豆腐切成8件,平排在碟上,撒上少許鹽。

3. 隔水大火蒸2分鐘,隔走水分。

4. 在豆腐面拍上少許生粉,
用匙刮起蝦滑成波狀放在豆腐面上

5. 燒滾水,隔水
以大火蒸約8-10分鐘,取出傾去汁液(小心喔)。

6. 最後
淋上蒸魚豉油及熟油,加入少許葱粒點綴,即成。


溫馨提示:

- 在豆腐面
撒上少許生粉,再放上蝦滑,令蝦滑熟透後不易滑落。

- 已打起的蝦滑可於街市或大型超市內選購。
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