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sdhtsjdtej的點煮網誌
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    網誌類別: 美食
  • ①1只小龍蝦1.5斤洗淨,用開水從鍋中煮兩分鍾(蝦冷水鍋,放少許料酒至腥味,煮滾約兩分鍾) ,撈出備用。
    ②鍋內入菜籽油一炒勺,然後進行再加一個大半炒勺蒜沫,
    ③將蒜沫煸出香味,
    ④蒜沫煸香後,加啤酒半瓶,水兩炒勺左右,調鹽(5克左右)白糖(20克左右)。加入已經變白的小龍蝦。
    以中火煮滾約4分鍾(家用小火爐約需7分鍾) ,直至湯變成濃稠及橙黃色。
    ⑥此時加小蔥段一把,蒜頭粉多半湯勺(12克左右),蒜蓉辣椒醬一滿湯勺(60克左右),拿不准份量的可以通過參照根據
    ⑦調雞精(10克左右)味精(10克左右)提鮮,再放少許豬油(15克左右)增香,翻炒均勻出鍋!成品如下
    此菜色澤鮮豔紅亮,蒜香味具有濃鬱,加上蝦肉Q彈的口感,實在是一個不可多得的美食!總結:①.與其他口味相比,小龍蝦味道清淡,大多數人都能接受(除了那些不喜歡大蒜味的人)!)。
    ②餐廳裏面 .... (更多)

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