好吃的蒜香小龍蝦怎么做?

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好吃的蒜香小龍蝦怎么做?

2020-12-08 |

①1只小龍蝦1.5斤洗淨,用開水從鍋中煮兩分鍾(蝦冷水鍋,放少許料酒至腥味,煮滾約兩分鍾) ,撈出備用。

②鍋內入菜籽油一炒勺,然後進行再加一個大半炒勺蒜沫,

③將蒜沫煸出香味,

④蒜沫煸香後,加啤酒半瓶,水兩炒勺左右,調鹽(5克左右)白糖(20克左右)。加入已經變白的小龍蝦。

以中火煮滾約4分鍾(家用小火爐約需7分鍾) ,直至湯變成濃稠及橙黃色。

⑥此時加小蔥段一把,蒜頭粉多半湯勺(12克左右),蒜蓉辣椒醬一滿湯勺(60克左右),拿不准份量的可以通過參照根據

⑦調雞精(10克左右)味精(10克左右)提鮮,再放少許豬油(15克左右)增香,翻炒均勻出鍋!成品如下

此菜色澤鮮豔紅亮,蒜香味具有濃鬱,加上蝦肉Q彈的口感,實在是一個不可多得的美食!

總結:

①.與其他口味相比,小龍蝦味道清淡,大多數人都能接受(除了那些不喜歡大蒜味的人)!)。

②餐廳裏面做菜一般油和雞精味精白糖放的比較多,在家做的話我們可根據學生自己不同口味和愛好可以自行進行調整。

③最後做蒜蓉味的小龍蝦也可以通過不用焯水,洗淨進行油炸時間也是我們可以的,油炸的龍蝦產業因為去掉了龍蝦產品表面的水分,所以會更入味;焯水的龍蝦口感略好點,如何正確選擇,請根據自己的愛好。

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