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黃金滿屋 - 葡汁南瓜雞肉芝士焗飯

黃金滿屋 - 葡汁南瓜雞肉芝士焗飯
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
1678
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黃金滿屋 - 葡汁南瓜雞肉芝士焗飯
緊農曆新年可以試下整呢個好味又有意頭既「黃金滿屋飯」~~
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 南瓜
    1 kg
    南瓜1個約1kg
  • 南瓜
    1 kg(kg)
    南瓜1個約1kg
  • 雞脾肉
    3
  • 雞脾肉
    3 塊(塊)
  • 葡汁材料
    1
  • 葡汁材料
    1
  • 椰奶2罐()
    800 ML
    椰漿
  • 椰奶2罐()
    800 ML(ML)
    椰漿
  • 咖哩粉
    2 湯匙(Tbsp)
  • 咖哩粉
    30 毫升(ml)
  • 黃薑粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 黃薑粉
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
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步驟
  • 1. 南瓜去籽去皮,切細粒,蒸熟或180c焗熟,備用
  • 2. 雞肉切細粒,同南瓜粒差唔多大,用鹽同白胡椒粉輕微醃一醃,約30分鐘
    3. 開鑊先炒熟雞粒,上碟備用
    4. 中火開鑊,倒 2罐椰奶煮至微滾,途中加入咖哩粉及黃薑粉煮成葡汁
  • 5. 葡汁微滾,加入南瓜同雞肉,再加鹽同糖調味
    6. 試味可以之後,加生粉水
    7. 白飯放平係盤上面,淋上葡汁南瓜雞,再將芝士鋪面,入焗爐190c 焗10分鐘至芝士溶就可以
  • 姐姐心得:
    *南瓜用蒸或者焗都無問題,
    但焗過既南瓜既因為將佢本身既糖份烤焗過,
    所以會比較香甜,而且焗過既南瓜會硬身一點,
    入口會比較有口感。
    *除左南瓜同雞肉,可以加多一兩種蔬果豐富味道,
    好似我第一次整就加左蘑菇同紅椒。
    *咖哩粉因為無爆炒過,所以唔會辣,
    加左落椰奶只會有香味。
    *黃薑粉主要係令個汁比較上色,同埋加多種香味,
    如果無既,可以唔落都得。
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Wongwendy2000
醬汁要加2湯鹽? 會否太重口味 ?
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